野菜たっぷり！フライパンで作れる「鮭のちゃんちゃん焼き」

魚と野菜が一緒に食べられる「鮭のちゃんちゃん焼き」の献立をご紹介します。簡単に作れるので、魚を使った家庭料理の定番に加えてみてはいかがでしょうか。

ちゃんちゃん焼きはまず、キャベツ、玉ねぎ、にんじんなどの野菜を切ります。フライパンで鮭を焼いたら一度取り出しておき、野菜を炒め、味噌ダレとともに鮭を加えて加熱したらできあがり。味噌ダレは、味噌、醤油、みりん、砂糖と、家にある調味料で作れます。しんなりとした野菜と鮭に味噌ダレが絡んでとってもおいしいですよ。ご飯が進む味付けです。

ちゃんちゃん焼きに合わせるのは、箸休めになるようなあっさりとした浅漬けとスープです。浅漬けはきゅうりやなすをザクザク切って、調味料とともに漬けて完成。みょうがを入れたスープは、とろっとした食感にほっこり。

野菜がたっぷり食べられる、鮭のちゃんちゃん焼きの献立をご紹介しました。ぜひ、今日の夕食の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）