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健康レシピ

食物繊維たっぷり!パクパク食べられる「根菜たっぷりおかず」

根菜のうまみを楽しめるメニュー

秋はにんじんやごぼう、れんこんなどの根菜がおいしい季節です。そこで今回は、旬の根菜をたっぷり使ったレシピをご紹介。合わせる肉を変えることで、いろいろなバリエーションを楽しめます。

根菜とカレーの相性は抜群

こってり味噌味でご飯が進む

豚肉に刻んだ根菜をたっぷりと

野菜に黒酢あんがからまって美味

秋ならではのおいしさを食卓に

根菜を使った料理といえば、筑前煮などしょうゆベースの煮物のイメージがありますが、いつもそればかりでは飽きてしまいますよね。また、根菜が苦手なお子さんも多く、食卓に登場する機会が少ないおうちもあるのではないでしょうか。そんなときは、今回ご紹介したレシピのように、刻んだりカレー粉で味を変えるなどの工夫をすれば、食卓に変化も出せて食べやすくなります。

そのほか、味噌や黒酢など白米との組み合わせが抜群の味つけもあるので、ぜひ秋の食卓に並べてみてください。旬の野菜にはその時期に必要な栄養がたっぷり詰まっています。秋から冬にかけての季節の変わり目に体調をくずす人も多いので、旬の味覚をたくさん食べて栄養をつけましょう。

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