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短い煮込み時間でもまろやか!鶏肉とキャベツのクリーミートマト煮

【ぐっち夫婦のおいしい2品献立 Vol.9】Instagramのフォロワー数・約75万人の料理研究家ユニット・ぐっち夫婦。SNSやメディアでも話題のお二人に、忙しいときにも作れる「2品でおいしい献立」を教わります。栄養バランスがよくボリュームも大満足な2品献立は、日々のごはん作りの味方になってくれますよ!

こんにちは、ぐっち夫婦です! 私たちは「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしています。

今回の2品でおいしい献立は、牛乳とチーズでまろやかに仕上げた「鶏肉とキャベツのクリーミートマト煮」と、ごろごろ食感で食べごたえのある「ブロッコリーと卵のサラダ」をご紹介します!

「鶏肉とキャベツのクリーミートマト煮」の2品献立

Tatsuya:主菜は、フライパンでつくる鶏もも肉のトマト煮込み。たっぷりのキャベツ、玉ねぎと炒めたら、トマト缶を加えて5分煮込むだけ! 最後に牛乳とチーズを入れることで、短い煮込み時間でもまろやかに仕上がるよ。

SHINO:クリーミーな味わいだから、子どもから大人まで食べやすいよね。野菜をたっぷり食べられるのもうれしいポイントだよ。

Tatsuya:副菜には、ごろごろ食感で食べごたえのある簡単サラダを合わせたよ。ゆで卵は手でちぎって加えることで、味が絡みやくすなるんだよね。

SHINO:ちょっと手間だけど、みじん切りの玉ねぎが入るとおいしさがぐぐっとアップするよね! 彩りもきれいだから、作り置きにもおすすめだよ。

【主菜】鶏肉とキャベツのクリーミートマト煮

材料(2人分)
鶏もも肉(唐揚げ用)…300g
キャベツ…1/4個
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1片
パセリ…少量
牛乳…200ml
トマト缶(カット)…1缶(240ml)
ピザ用チーズ…50g
コンソメ…1個
オリーブオイル…適量
塩・こしょう…適量

作り方

1.鶏もも肉は塩・こしょうをふり、下味をつける。キャベツはざく切りに、玉ねぎはくし形切りに、にんにくはみじん切りにする。

2.深型のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、じっくりと香り出しをする。鶏もも肉を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら、玉ねぎ、キャベツを加えてさっと炒める。

3.トマト缶、水50ml(分量外)、コンソメを入れ、蓋をして5分ほど煮る。

4.牛乳を入れて温め(煮立たせないように注意してね!)、塩・こしょうで味を調える。ピザ用チーズを入れてさっと煮溶かし、パセリをふって完成。

【副菜】ブロッコリーと卵のサラダ

材料(2人分)
ブロッコリー…1/2個
玉ねぎ…1/4個
卵…2個
塩・こしょう…適量
【A】レモン汁…小さじ1/2
【A】マヨネーズ…大さじ3

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

2.湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、ブロッコリーを茹でる。茎が少しやわらかくなってきたら、ボウルにあげ粗熱を取る(※耐熱皿に入れて、ラップをし電子レンジ600Wで1分半ほど加熱でもOK!)。卵は10分茹で、流水でよく冷やして殻を剥く。

3.大きめのボウルに【A】、玉ねぎを混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。ブロッコリー、手でちぎったゆで卵を加え、ゴムベラで和える(なるべくくずれないように、さっくりと)。

4.器に盛り付け、完成。

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それでは、また次回をお楽しみに!

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買い物リスト

動画で紹介している3日間献立を、全て作るための材料をまとめています。お買い物の際に役立ててくださいね!

ぐっち夫婦

夫婦料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしている。「今日なにたべよう?」というテーマで、素直に今の自分たちに自然体で料理と向き合っている。

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