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カフェ風レシピ

おうちでカフェ気分!ワインにぴったりの大人味「ポルチーニパスタ」

秋のお楽しみ!ポルチーニで格別なおうちイタリアン

秋になるとレストランの季節メニューに登場するポルチーニパスタ。手に入りやすい乾燥ポルチーニを使っておうちで気軽に作れるレシピを集めました。お気に入りの味で旬を楽しんでみませんか?

ちょっと豪華なミートソース

生クリーム&チーズの濃厚派

きのこ&ベーコンの和風

ドライトマト&オリーブオイル

定番のクリームパスタ以外にもお好みの味が見つかる

ポルチーニはイタリア産のきのこで、松茸とトリュフと並ぶ三大きのこのひとつ。歯ごたえや独特の香りが特徴です。パスタで食べることが多いと思いますが、リゾットやスープにも使われます。パスタソースでポルチーニと相性がいいのはクリームやオイルです。今回は、クリームソースのほかにトマトクリーム、ドライトマト&オリーブオイル、和風味などのバリエ4選をご紹介します。秋の夜長にポルチーニパスタを作って、ワイン片手にゆっくりくつろぐのもいいですね。(TEXT:櫻井実由莉)