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知らなくて損してた！旬食材「はやとうり」のおいしい食べ方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

定番野菜に引け劣らない人気の野菜

大根や白菜などの定番野菜が検索数を伸ばすなか、密かに注目を集めている野菜があるんです。その野菜とはずばり「はやとうり」です。スーパーなどで見かける機会が少ないため、初めて耳にしたという人もいるのではないでしょうか？実はこれがとってもおいしくて、まさに今旬を迎えているんです。

「はやとうり」って？

はやとうりは、その名の通りウリ科の植物で、コリコリした食感が特徴。日本では炒めものや漬物にして食べられています。ほとんどが水分で低カロリーなので、ダイエット食材としてもおすすめです。今回はそんな「はやとうり」を使ったこれからの季節にぴったりの一品をご紹介します。

ピリ辛で美味！お酒が進むおいしさ

ハヤトウリでおつまみ＊ザーサイ風。
ハヤトウリでおつまみ＊ザーサイ風。 by きいのこ。

ハヤトウリ、塩、☆ 中華だし(鶏ガラスープの素)、☆ ごま油、☆ ラー油、☆ 醤油、あらびき唐辛子又は七味

ポン酢であっさりと！常備菜としてもおすすめ

手が止まらない はやとうり炒め
手が止まらない はやとうり炒め by まんまさちこ

はやとうり、ごま油、ポン酢、塩

ポリポリつまめてお手軽

嫁も認めるハヤトウリ ナムル風
嫁も認めるハヤトウリ ナムル風 by swwweeeeet

ハヤトウリ、塩（絞って抜けるので多めで）、鶏ガラスープの素、ごま油

寒い季節にぴったりのほっこりおかず

寒い冬にオススメ！隼人瓜のトロトロ煮
寒い冬にオススメ！隼人瓜のトロトロ煮 by lilyl_l

隼人瓜、豚挽き肉、サラダ油、しょうがすりおろし(チューブ可)、塩、胡椒、水、酒、醤油、みりん、だしの素、仕上げ時、水、片栗粉、ごま油

アク抜き方法もご紹介

はやとうりのアク抜き＆下処理の方法
はやとうりのアク抜き＆下処理の方法 by 。＊⁂sora⁂＊゜

はやとうり

炒め物にも煮物にも使える

下処理を済ませたはやとうりは、炒め物にも煮物にも、サラダにしても楽しむことができます。初めて扱う食材だと戸惑うことも多いかもしれませんが、今回紹介したレシピのアク抜き方法や調理法を参考にすれば難なく調理ができるはず。この時期だけ出回る貴重な野菜なので、ぜひこのチャンスを逃さず、手に入ったら試してみてください！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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