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人気テレビドラマにも登場！福岡の郷土料理「がめ煮」でお正月気分を先取り

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

人気ドラマにも登場！福岡の郷土料理「がめ煮」

今年も残り1ヶ月強。年末に向けた料理の検索数がじわじわ増えてきています。中でも今注目を集めているのが福岡の郷土料理「がめ煮」。人気ドラマに登場するやいなや、検索数が急上昇しました。

根菜をたっぷり煮込んで作る筑前煮と見た目は変わりませんが、大きな違いはお肉。がめ煮は骨つき肉を使います。今回は基本の骨つき肉を使ったレシピのほか、作りやすいもも肉＆むね肉のレシピもあわせてご紹介します。

お野菜たっぷり！骨つき肉で作る基本レシピ

根菜たっぷり♪がめ煮(筑前煮)
根菜たっぷり♪がめ煮(筑前煮) by norinoribear

レンコン、ごぼう、こんにゃく、ニンジン中サイズ、シイタケ、骨付き鶏肉(ぶつ切り)、きぬさや、出汁、醤油、砂糖、みりん

すがめに
すがめに by クッキングパパレシピ

鶏肉(骨付きぶつ切り肉、または手羽元)、里芋、ごぼう、人参、れんこん、こんにゃく、オクラ、酢、だし汁、塩、こしょう、サラダ油、ごま油

手羽先でがめ煮
手羽先でがめ煮 by 貝塚ママ

手羽先、れんこん(皮をむいて)、ごぼう(皮をこそいで)、里芋(皮をむいて)、大根(皮をむいて)、こんにゃく、人参(皮をむいて)、干ししいたけ、サラダ油、調味料、①みりん、②酒、③きび砂糖、④しいたけの戻し汁＋水、⑤醤油

もも肉とむね肉で作るレシピも紹介

美味しく作ろう【がめ煮筑前煮お煮しめ】
美味しく作ろう【がめ煮筑前煮お煮しめ】 by pegupepepe

鶏もも身、こんにゃく、牛蒡、筍（水煮でｏｋ）、蓮根、里芋、にんじん、干し椎茸、早煮昆布、鷹の爪、色味にインゲンなど、【調味料】、キッコーマンまろやか丸大豆しょうゆ、砂糖（三温糖）、酒、みりん、顆粒鰹ダシの素、ハイミー、塩、サラダオイル or 色の付いていない胡麻油

だし香る、がめ煮（筑前煮）
だし香る、がめ煮（筑前煮） by tamakipapa

鳥むね肉、蒟蒻、筍、牛蒡、レンコン、人参、酒、みりん、うまくち醤油、昆布だし顆粒、ほんだし、鶏がらスープ顆粒、水、塩、砂糖、うずらの卵

お正月に欠かせない料理

筑前煮や煮しめと同じく、「がめ煮」はお正月に欠かせない料理。骨つき肉を使うことで、骨からも鶏の旨味がたっぷり染み出て、おいしい煮物が出来上がります。また、「がめ煮」は筑前煮より具材大きめで作ることが多く、食べ応え満点。お正月の煮物も地域によってさまざまな特色があっておもしろいですね。

お正月料理は難易度が高く、なかなか挑戦できない人もいるかもしれませんが、手間暇かけた分達成感はひとしお。新しい年の始まりを清々しい気持ちでスタートできるはず。ぜひ気になった方は「がめ煮」チェックしてみてください！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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