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裏ワザ

○○で簡単にバーニャカウダが作れた！！

バーニャカウダはアンチョビがないと作れないと思ってませんか？実はある食材を代用して簡単に作ることができてしまうのです☆

アンチョビだけじゃない！
○○でもバーニャカウダは作れる！！

バーニャカウダといえば、オリーブオイル・にんにく・アンチョビで作った温かいソースに、パプリカ・カブ・ニンジン等の生野菜をつけて食べるイタリアン。近年は日本でも人気で、いまやオシャレなレストランやカフェのメニューとしては定番となっているようです。ちょっと食べたくなったとき、おうちでも作れたら良いなぁと思いますよね。ただ、オリーブオイルやにんにくはご家庭にあっても、アンチョビってなかったりしませんか？そんなとき、あの食材が活躍してくれるのです！！

鰹節を使って、バーニャカウダ！！

桜海老とかつおぶしバーニャカウダ☆
桜海老とかつおぶしバーニャカウダ☆ by urarahouse

にんにく、桜海老、かつおぶし、オリーブオイル、塩、お好みの野菜、大根、人参、きゅうりなど

ダシ取りによく使うかつおぶしと、お好み焼きによく使う桜えびを、にんにくと一緒にたっぷりのオリーブオイルで煮るだけで完成。アンチョビ使用よりもちょっと和テイストの強いバーニャカウダとなりそうです。

火を使わずに混ぜるだけでもOK！

かつお節で☆簡単バーニャカウダ風ソース
かつお節で☆簡単バーニャカウダ風ソース by まこじょ・ω・

かつお節、ヨーグルト、マヨネーズ・味噌・オリーブオイル、にんにく、胡椒

かつおぶし・オリーブオイル・にんにくをベースに、ヨーグルト・マヨネーズ・味噌をプラスすれば、火を使わずに混ぜるだけでバーニャカウダ風な味が楽しめてしまうのだとか。

実はいかの塩辛でも作れるっ♪

いかの塩辛でバーニャカウダ
いかの塩辛でバーニャカウダ by きょう丸

☆いかの塩辛、☆玉ねぎ、☆にんにく、☆オリーブ油、☆バター、☆黒こしょう、☆人参、☆きゅうり、☆セロリ、※お好みの野菜を準備してください。

日本のお父さんの晩酌になくてはならない塩辛。広義ではアンチョビと同じ発酵食品です。オリーブオイル・にんにくと一緒に煮れば、即席バーニャカウダの完成です！

いかがでしたか？他にも冷蔵庫に眠っている海系の食材を使えば、バーニャカウダが作れてしまうかもしれませんね。お酒を飲みながら、野菜もしっかりとれるのがバーニャカウダの嬉しいところ。気になる方は、ぜひ鰹節や塩辛を使ったレシピに挑戦してみてくださいね。（TEXT：中本タカシ/ライツ）

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