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副菜レシピ

ボリューム別に選べる！「白菜の硬い部分」をおいしく食べる副菜

かた〜い 「白菜の芯」で作る副菜レシピ

寒い季節の定番食材「白菜」。鍋や煮物、炒め物にも欠かせない存在ですが、「硬い芯」の部分は食べづらいので残りがち。もったいないと思いつつも捨てているという人もいるのでは？ そこで試してほしいのが、今回紹介する「白菜の芯」を使ったレシピです。

白菜の芯「４枚分」で作るきんぴら

白菜の芯のさっぱりきんぴら
白菜の芯のさっぱりきんぴら by 真さん

白菜の芯、※ごま油、※塩、※胡椒、※赤唐辛子輪切り、★紹興酒、★酢、醤油

「ボウルに1杯分」で作るサラダ

節約・でも旨いよ【いらないものサラダ】
節約・でも旨いよ【いらないものサラダ】 by pegupepepe

白菜の芯、人参さんの皮、大根さんの皮、大根さんの葉っぱのとこ、柚子の皮、《味付け》、○酢、○砂糖、○みりん、○胡麻油、☆生姜（日本産）、☆山椒の実、☆鷹の爪、☆お好みで柚子の皮、☆味の素

白菜の芯「1個分」で作る塩昆布煮

白菜の芯だけ！甘みたっぷり塩昆布煮
白菜の芯だけ！甘みたっぷり塩昆布煮 by さとみわ

白菜の芯、塩昆布、酒、かつお節

白菜の芯「３枚分」で作るスープ

白菜の芯でサンラータン
白菜の芯でサンラータン by ◆紅緒◇

白菜の芯、人参、鶏や豚挽肉（無ければハム適量でも・・）、★鶏ガラスープの素、★しょうゆ、★酢、★塩・こしょう、片栗粉、卵（溶いておく）、ラー油、彩りで小葱など

白菜の芯「4分の1個分」で作るグラタン

白菜の芯とハムのグラタン
白菜の芯とハムのグラタン by 1103mi

白菜、ハム、牛乳、小麦粉、オリーブオイル、バター、コンソメ、塩胡椒、チーズ

白菜の芯「4分の1個分」で作る春雨の炒め煮

簡単中華♪白菜の芯とはるさめの炒め煮
簡単中華♪白菜の芯とはるさめの炒め煮 by 微笑む太陽

白菜の芯の部分、はるさめ、えび、にんにくのみじん切り、サラダ油、水、中華だし、塩、こしょう、ごま油、小ねぎのみじんぎり

ボリューム別に使い分けられるのがうれしい

余った白菜の芯の分量別にレシピをセレクトしました。芯がたくさん余ったときはサラダや塩昆布煮に、ちょっとだけのときはきんぴらにするなど、白菜の芯の分量にあわせて作るレシピを変えてみると、無駄もなく楽々消費できますよ！

これからの季節、白菜の登場回数は増えてくるのでぜひ試してみてください。硬かった芯が嘘のように柔らかくおいしくなり、食べやすくなりますよ。冬の味覚・白菜のおいしさを余すことなくご堪能ください。

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