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お弁当レシピ

寒い冬に嬉しい！冷めてもおいしい「お弁当の肉おかず」集めました

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

冬ならではのお弁当問題を解決

寒い日のお弁当作りは「おかずが固くなる」「冷たくておいしくなさそう」というお悩みを抱える人も多くいます。そこで今回は、冷めてもおいしい冬のお弁当レシピをご紹介。ちょっとの工夫で、いつものおかずがおいしく変身します！

片栗粉の効果でお肉やわらか

お弁当に牛ごぼう煮
お弁当に牛ごぼう煮 by あぽももこ

牛切り落とし肉、ごぼう、糸こんにゃく、胡麻油、調味料、醤油、酒、はちみつ(砂糖)、片栗粉、鷹の爪

スパイシーに仕上げることで冷めてもしっかり味に

冷めてもおいしい スパイシー唐揚げ
冷めてもおいしい スパイシー唐揚げ by dawnちゃん

鶏もも肉、牛乳、ヨーグルト、塩、小麦粉、カレー粉、パプリカ、塩コショウ

舞茸入りで冷めてもお肉ふわふわ

お弁当・作り置き＊柔らかチキンハンバーグ
お弁当・作り置き＊柔らかチキンハンバーグ by まこりんとペン子

鶏ミンチ(むね肉)、玉ねぎ、舞茸(椎茸)、塩コショウ、片栗粉、生姜チューブ、お湯

しゃぶしゃぶ用お肉で角煮風

お弁当にも＊簡単＊厚揚げのしゃぶ肉巻き♪
お弁当にも＊簡単＊厚揚げのしゃぶ肉巻き♪ by 結真は道産子♪

厚あげ、豚バラしゃぶしゃぶ用、小麦粉、サラダ油、☆水、☆料理酒、☆みりん、☆醤油、☆砂糖、☆生姜すりおろし(チューブも可)

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました

使うお肉の種類を変えるのもひとつの手

冷めるとお肉が固くなってしまうというお悩みは片栗粉にとろみをつけることで解決。さらに、しゃぶしゃぶ用のお肉を使うなど、使うお肉を変えると固くなりにくくやわらか食感をキープできます。また、お弁当の定番であるチキンハンバーグは卵なしでも鶏ひき肉に舞茸を入れるとふわふわ食感になりますよ。味付けも濃いめに仕上げることで冷めても味がぼんやりせずにおいしく食べられます。

ちょっとの工夫で、これまで感じていた残念感を解消。どれもすごく簡単にできて、白米との相性もばっちり！ 物足りなさも全く感じません。冬のお弁当作りにお悩みの方はぜひ試してみてください。

（撮影：クックパッドフォトサポーターズ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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