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春野菜のクレソンでおしゃれな一皿☆

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

クレソンがおいしい季節

デパ地下に売っているサラダや、レストランで食べるハンバーグやステーキの付け合わせによく出てくるクレソン。さわやかな辛みが魅力的で、ちょっと大人な感じの野菜ですよね。実はこのクレソン、温かくなるこれからの季節に旬を迎えます。家庭の食卓にのぼる頻度はそれほど高くないかもしれません。でも、ちょっと取り入れるだけで簡単におしゃれな一皿ができてしまうんです。そんなクレソンの魅力に迫ります！

クレソンってどんな野菜？

クレソンはきれいな水のあるところで育ちます。ビタミンC、鉄分、カルシウム、カリウムが豊富で血液の酸化を防ぐ効果が期待できるそう。また、脂肪の消化促進作用もあり、昔から肉料理の付け合わせとしてよく使われています。脂っぽい料理もさっぱりいただけるのは、さわやかな香りのクレソンのおかげなのですね！

クレソンをもっと使いこなそう

クレソンを使った料理といえば、何を思い浮かべますか？付け合わせで使うことはあっても、なかなかメイン食材にはならないのではないでしょうか。でも、クレソンはメインとしても使えるんです。それも、とてもオシャレな一皿になるんですよ！クックパッドにもクレソンを使ったいろいろなオシャレレシピが紹介されていました。

ハニーマスタードソースのおしゃれなサラダに

ハニーマスタードソースでクレソンサラダ
ハニーマスタードソースでクレソンサラダ by putimiko

クレソン、ベーコンスライス（ブロック）、◆白ワイン、◆醤油、◆蜂蜜、◆粒マスタード、EVオイル、ニンニク、黒胡椒

生のマッシュルームとの相性も抜群です！

クレソンと生マッシュルームのサラダ
クレソンと生マッシュルームのサラダ by KT121

クレソン、ベーコン（小さくカット）、マッシュルーム（薄くスライス）、オリーブオイル（ベーコン炒め用）、●オリーブオイル、●レモン汁、●フレンチマスタード、●蜂蜜、●ガーリックパウダー、●塩・ブラックペッパー

じゃがいもと炒めればワインにもビールにも合いそう♪

じゃがいもとクレソンのアーリオオーリオ
じゃがいもとクレソンのアーリオオーリオ by はなこひめ

じゃがいも、クレソン、ベーコン、●オリーブオイル、●にんにく（輪切り）、●鷹の爪、◎塩、◎こしょう、◎お醤油

普段の食卓はもちろん、ホームパーティーなどで出したら喝采をあびること間違いなさそう。旬のクレソンを取り入れて、食卓を華やかにしてくださいね。（TEXT:星野志帆/ライツ）

参考図書：「野菜まるごと事典」（成美堂出版）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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