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じゃがいも＆ひき肉で豪華見え！「シェパーズパイ」を今すぐ作りたい

2021年12月28日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

【学生料理家・暖（のん）の推しおかずvol.4】家族のお弁当作りから、日々の晩ご飯の支度までこなす学生料理家・暖さん。SNSでも大人気の彼女の"推しおかず"を紹介してもらう連載です。

これからの時期、家族が集まって食事を囲む時間が増えてきますね。年末年始の支度で忙しい中、どのご家庭でも常備していそうな「じゃがいも」と、リーズナブルに手に入る「ひき肉」で作れる、ちょっとご馳走風の一品を教えてもらいました。

"パイ"って付くけれど、パイ生地は使わない

一時期、世界の料理が気になって色々調べていた時期があります。その時に見つけたのがイギリス料理の『シェパーズパイ』。

「"パイ"って付くけど、パイ生地は使わないんだ！」「へぇ、マッシュポテトをのせて焼くのか…これなら比較的お手軽にパーティーごはんを楽しめそう！」と興味を持ち、家庭で作りやすい様に考えてみました。

少しでも簡単に短時間で作れるよう、マッシュポテトはレンジで調理しています。

『シェパーズパイ』（4〜5人分）

＜材料＞
ミートソース
・合びき肉 …300g
・玉ねぎ …1/2個（約100g）
・すりおろしにんにく …小さじ1
・薄力粉 …大さじ2
（A）
・トマト缶 …1/2缶（200g）
・水 …100ml
・コンソメ …小さじ2（コンソメキューブ1個分）
・ウスターソース …小さじ2
・ローリエ …1枚

・砂糖 …小さじ1/2
・塩 …小さじ1/4

マッシュポテト
・じゃがいも …小さめ4個（300g）
（B）
・有塩バター …10g
・牛乳 …大さじ 5〜（混ぜながら調整）
・粉チーズ …大さじ1
・塩こしょう …少々

＜作り方＞
1. ミートソースを作ります。玉ねぎは、粗めのみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル（分量外）を薄くひき、玉ねぎとにんにくを炒める。

2. 玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、余分な油を拭きとる。火を止めて薄力粉を加えて混ぜ、粉っぽさが無くなったら、（A）のトマト缶からローリエまでの材料を加えて混ぜる。

3. ふつふつと煮たってきたら、よく混ぜながら、中火で 5〜7分ほど煮る。味見をし、砂糖と塩を加えて味を整える。ローリエは取り除く。

4. マッシュポテトを作ります。じゃがいもは、皮をむいてひとくち大に切る。耐熱容器に入れ、水（大さじ1）を回しかけて、ラップをして600wで6〜7分ほど加熱。

5. じゃがいもが柔らかくなったら、フォークでしっかり潰し、熱いうちに（B）の材料をを加えて混ぜる。お好みの固さ（少しゆるめがのせやすい）になるまで、牛乳を調整しながら加える。

6. 味見をし、塩こしょうで味を整える。
☆このあたりでオーブンを200°Cに予熱

7. 耐熱容器にミートソースを敷き詰める。その上に、6.のマッシュポテトをのせて、のばす。フォークで模様を付けて、200°Cに予熱したオーブンで20分ほど焼き色がつくまで焼いたら完成です。

パパッと作れるおうちディナーに最適！

焼きたてのシェパーズパイを大皿でドーンと出すと、家族でプチパーティー気分になれます。急な来客があるときや、パパッとおうちディナーを作りたいときにもちょうど良いですね。年末年始のおうちごはんにもぴったりです！

お肉もたっぷりでボリューミーなので、いつもさっぱりとしたサラダやマリネを一緒に食卓に並べます。そのまま食べてもお腹一杯になりますが、カリッと焼いたバケットにのせるのがおすすめ。余ったら翌日の朝食に持ち越して、トーストにのせても良いですし、お弁当カップで小分けにして冷凍しておくこともあります。温め直して、そのままお弁当箱に入れられるので便利ですよ！

いつも家にある材料で作れて、ちょっとしたご馳走になる「シェパーズパイ」。ぜひ試してみたいですね。

暖（のん）さん

日々のお弁当作りを中心に料理の楽しさを発信する、学生料理家。高校時代からSNS人気を博し、現在は管理栄養士を目指して大学で勉強中。料理、お弁当作り、お菓子作りが大好きで、家族の毎日の食卓を支えています。
独特の素敵なセンスが魅力のSNSは、眺めているだけでも楽しいお弁当写真が満載なので、要チェック！

インスタグラム：non.hungry
Twitter：@nonnonlalalala
ブログ：nonyakitori417のブログ

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