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作りおきレシピ

柔らかくなる方法も◎「鶏むね肉のから揚げ」下味冷凍バリエ3選

柔らかく仕上げる！鶏むね肉の下味冷凍バリエ3選

あると便利な味付冷凍もの。今回は鶏むね肉を柔らかく仕上がるように下処理をした唐揚げレシピをご紹介します。

フォークでしっかり下処理しよう！

鶏ムネでも柔らか！カット＆冷凍下味方法☆
鶏ムネでも柔らか！カット＆冷凍下味方法☆ by ３人暮らし☆くわっち

鶏むね肉、酒、醤油、塩、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、胡椒

醤油麹のパワーで柔らかく仕上げる

『下味冷凍】胸肉の醤油麹唐揚げ
『下味冷凍】胸肉の醤油麹唐揚げ by AYACHIN＊

鶏胸肉、醤油麹、みりん・酒・ごま油、ニンニクすりおろし

そぎ切りにして柔らかく仕上げる

冷凍＊鶏むね肉の唐揚げ
冷凍＊鶏むね肉の唐揚げ by うさこのおうち

鶏むね肉、にんにくチューブ、生姜のチューブ、酒、醤油、マヨネーズ、胡椒、解凍後、片栗粉、揚げ油

下処理がカギ☆下味冷凍で時短料理しよう

鶏むね肉を柔らかく仕上げるには、下処理がポイント。フォークでしっかり穴をあけたり、繊維を断ち切るようにそぎ切りにするとふっくら仕上がります。

また、醬油麴などの発酵調味料は素材を柔らかくする効果があるので、下味に使うのもおすすめです。塩味がお好きでしたら塩麴でもOKです。

しっかり処理をして下味をつけておくと、あとは解凍してすぐ使えるのが便利ですよね。冷凍庫にあるとホッとする鶏むね肉の下味冷凍。ぜひお試しください。

画像提供：Adobe Stock

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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