cookpad news
おつまみレシピ

隠し味は「アンチョビ」！おつまみにもなる週末ごはん

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

いつものおかずにアンチョビを

瓶づめやペーストで売られている「アンチョビ」。隠し味として使うことで、旨味や塩味がプラスされ、ワインやビールに合うおつまみになって便利です。

相性抜群。旨味たっぷりのキャベツが絶品

✿イカとキャベツのアンチョビ炒め✿
✿イカとキャベツのアンチョビ炒め✿ by ruruchirin

イカ（今回はやりいか）、キャベツ、アンチョビフィレ、ニンニクのみじん切り、オリーブオイル、白ワイン、●塩、●ガーリックパウダー、●ブラックペッパー、EXオリーブオイル

じゃがいものほくっとした味わいにアンチョビの風味が◎

新じゃがとそら豆のアンチョビバター炒め
新じゃがとそら豆のアンチョビバター炒め by まるエモン

新じゃが(小さいもの）、そら豆、アンチョビフィレ、バター、イタリアンパセリ、塩・胡椒、オリーブオイル

彩り鮮やかなサラダのアクセントにアンチョビを

春野菜のニース風サラダ
春野菜のニース風サラダ by ミシャトモ

菜の花、スナップえんどう、新じゃが(M)、新玉ねぎ、トマト、サニーレタスまたはレタス、茹で卵、ブラックオリーブ、アンチョビフィレ、ドレッシング、ワインビネガー、オリーブオイル、サラダ油、ディジョンマスタード、塩、粗挽きブラックペッパー

アンチョビと豚肉のダブルの旨味で手が止まらない

豚バラとキャベツのアンチョビ炒め。
豚バラとキャベツのアンチョビ炒め。 by abichi

豚バラ肉(薄切り)、キャベツ、ニンニク、アンチョビフィレ、白ワインビネガー（又は酢）、オリーブ油、黒胡椒

相性は鉄板級「アンチョビ×ガーリック」

旨～♪有頭海老のアンチョビガーリック炒め
旨～♪有頭海老のアンチョビガーリック炒め by ケチャ＆ウル

有頭海老、にんにく、ケイパー、アンチョビ、EVオリーブオイル、塩、胡椒、パプリカパウダー、マデラ酒（若しくはブランデー、ラム酒）

和風食材に合わせてもおいしさをアップしてくれます

簡単☆厚揚げと小松菜のアンチョビベーコン
簡単☆厚揚げと小松菜のアンチョビベーコン by kaana57

厚揚げ、小松菜、ベーコン（スライス）、アンチョビフィレ、塩こしょう、オリーブオイル

ワインやビールに合うおつまみとして週末の家飲みにも、もちろん平日おかずとしても使えます。いつものおかずやサラダにアンチョビをプラスするだけで、おいしさアップ。塩味を足したいときや、もう少し旨味があるといいなと思うときにアンチョビを足してみるという選択肢もアリ。便利に使えるアンチョビを常備しておくのがおすすめです。（TEXT：はまずみゆきこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
アレを入れて大満足！意外なおいしさの「洋風チーズチヂミ」 2023年11月12日 07:00
パパッと一品◎すぐに作れる「青梗菜のナムル」 2023年11月16日 17:00
【極シリーズ】鶏肉ふっくらお米ふわふわ！旨みが大爆発する「極 鶏めし」 2023年11月23日 19:00
パクパク止まらない！うますぎる「手羽先おかず」2選 2023年11月01日 21:00
おうち飲みがもっと盛り上がる！ワインと相性バッチリの「おしゃれおつまみ」 2023年11月18日 21:00
◯◯するだけで驚きジューシー！ウインナーのおいしい茹で方 2023年12月04日 18:00
「寒い日も食べちゃう」「不思議、でもおいしい」驚き！クリームチーズ凍らせると… 2023年12月15日 10:00
ワインにもあう悪魔的おつまみ！おいしいに決まっている「明太カマンベール」 2023年12月20日 17:00
これはリピ確定！キャべツと◯◯で絶品副菜 2023年12月22日 15:00
食べごたえ抜群！鶏むね×じゃがいもだけでメイン 2023年12月25日 08:00
【節約にも】栄養たっぷり「サバ缶」を使ったボリューム満点◎鍋レシピ 2023年12月28日 08:00
何これ旨すぎ…！みんなのクリームシチュー「隠し味」3選 2023年12月26日 07:00
ちくわや豆腐でもう1品！11月に最も読まれた記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年12月09日 22:00
冷蔵庫にあると安心！「大根と塩昆布」で作りおき 2023年11月30日 16:00
使う食材は1つ。手が止まらない「のり塩ポテト」レシピ5選 2023年12月07日 14:00
本当に万能！カルディの「いぶりがっこタルタル」実食レポ 2023年12月18日 13:00
ゆで汁までおいしくなる!?ブロッコリーの最高のゆで方 2024年01月22日 14:00
【お弁当にも大活躍】ブロッコリー×◯◯マヨの味バリエ 2024年01月09日 16:00
スウェーデン人が直伝！「ヤンソンさんの誘惑」 2024年01月13日 09:00
いつものアレに入れるだけ！「サバ缶」の新しい食べ方 2024年01月19日 15:00
これだけでいいとは！「市販のピザ」で満腹になる方法 2024年01月22日 10:00
10分でパパッと完成！豚肉を使ったメインおかず 2024年01月28日 08:00
いつもの鍋が大変身！絶品「つけだれ」レシピを集めました！ 2024年02月01日 08:00
サクッ、ホクッの食感が楽しい！「長芋」が主役のレシピ 2024年02月03日 13:00
レンジでささっと作る！しみ旨「鶏ささみ」作りおき 2024年02月04日 16:00
53歳女性「昔のことを思い出して落ち込む…」寂しさや憂鬱感、意外な原因が？ 2024年01月27日 20:00
毎日食べても飽きない！「大根だけ」でつくる簡単副菜6選 2024年01月29日 16:00
編集部スタッフが憧れの「七面鳥の丸焼き」に挑戦！「コストコ」の人気食材で激うまアレンジレシピも爆誕 2023年12月03日 20:00
意外なアレを入れるだけで格上げ！クックパッドで人気のポテサラ隠し味 2024年02月07日 14:00
市販のコーンスープがもっとおいしくなる飲み方 2024年02月15日 06:00
お菓子だけじゃない！「ホットケーキミックス」の意外な活用術 2024年02月19日 10:00
あと1品に◎レンチンで爆速完成「もやし」副菜3選 2024年02月25日 17:00
これは驚き！ケチャップを入れると味噌汁がうまくなる 2024年03月08日 07:00
常備食材でパパッと簡単「ブロッコリー×卵」のメインおかず3選 2024年03月10日 11:00
これ知らなかった！「フルグラ」の新しい食べ方に驚き 2024年03月13日 13:00
5分で絶品！ちくわがあればすぐに作れる副菜3選 2024年03月14日 17:00
この味つけが旨すぎる！鶏むねのマヨポンおかず 2024年03月18日 08:00
材料2品で！お酒にぴったりの「最強おつまみ」 2024年03月22日 19:00
さっと準備したら炊飯器におまかせ！シンプル具材の炊き込みごはんレシピ 2024年03月23日 08:00
新じゃがでホクホクおいしい！この時期に食べたい「ジャーマンポテト」4選 2024年03月25日 07:00
もっと早く知りたかった！すぐに試せる「味噌汁」絶品にする方法 2024年03月28日 06:00
シャキシャキにらとふんわり卵に+1食材！「ニラ玉」アレンジ集 2024年03月30日 08:00
甘くてやわらかい旬の味！「春キャベツだけ」で作りおき副菜 2024年03月23日 19:00
【災害時に役立つレシピ】電気＆ガスは使えるが水が出ない時に！家にあるもので作れる「旨味たっぷり魔法の粉」が大活躍 2024年02月13日 21:00
作りおきにもぴったり！厚揚げはツナと合わせて正解 2024年03月09日 13:00
煮物だけじゃなかった！高野豆腐が◯◯に劇的変身 2024年03月10日 13:00
まるでカスタードクリーム!?ゆで卵にアレをかけたら衝撃の旨さだった 2024年04月03日 10:00
パパッと完成！キャベツとカニカマの簡単副菜 2024年04月07日 15:00
何杯も食べられる◎汁ごとツナ缶使って絶品「炊き込みご飯」 2024年04月08日 10:00
香ばしくてつい食べ過ぎちゃう！ニラを使ったこんがり副菜 2024年04月04日 17:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
混ぜるだけ！簡単焼かないケーキ
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら