東海地方の郷土菓子「鬼まんじゅう」。四角く切ったさつまいもを小麦粉などの生地に混ぜて蒸し上げたもの。手づかみで気軽に食べられる「鬼まんじゅう」のレンジで作れる簡単レシピです。
ふんわり蒸しパンは子どもウケもよくて、おやつにおすすめ。小腹がすいたときにもちょうどいいサイズ感が嬉しいですよね。小麦粉で作るともっちりとした食感に、ふわっと軽く作りたいときはホットケーキミックスを使うなどの作り分けもできそうです。レンジを使うことでとても手軽に作れます。手作りすれば甘さの調節も自由自在。昔懐かしい素朴な味わいを楽しんでみてください。（TEXT：はまずみゆきこ）
