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奥深きスパイスカレーの世界。南インドの定食「ミールス」に挑戦！

おうちで南インドの「ミールス」に挑戦

最近、じわじわと人気が出ている南インド料理「ミールス」。日本の定食のような料理で、丸いお盆やバナナの葉に、数種類のカレーや炒め物、バスマティライスなどを盛りつけたものです。今回は、おうちでミールスを楽しむレシピをご紹介します。

ケララチキンカレー

ケララチキン＊MaNa＊
ケララチキン＊MaNa＊ by カレー部＊MaNa＊

A 玉ねぎ（薄切り）、A 青唐辛子orししとう（斜め切り）、A にんにく（千切り）、A しょうが（千切り）、トマト（ざく切り）、鶏モモ肉（一口大）、B 水、B ココナッツミルク、油、塩、パウダースパイス、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、 ターメリック、 カイエンヌペッパー、テンパリング、 油、☆ホールスパイス、 マスタードシード、 赤唐辛子、 カレーリーフ（あれば）

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピをイメージして選定させていただきました

ポークヴィンダルーカレー

インド人シェフ仕込みのポークヴィンダルー
インド人シェフ仕込みのポークヴィンダルー by -mamoru-

豚肩ロース塊、赤唐辛子（A）、クローブホール（A）、ブラックペッパーホール（A）、マスタードシード（A）、クミンシード（A）、シナモンホール（A）、バルサミコ酢、玉ねぎ（大）、ピーマン（大）、KAGOME 濃厚あらごしトマト、パプリカパウダー、ターメリックパウダー、おろしニンニク、おろし生姜、塩、サラダ油

レンズ豆のダルカレー

南インド風ダルカレー（レンズ豆ヴィーガン
南インド風ダルカレー（レンズ豆ヴィーガン by keekeeキッチン

赤レンズ豆、●水、玉ねぎ（薄めにスライスしておく）、●ターメリック、●塩、トマト（適当な角切り）、にんにく（みじん切り）、グリーンチリ（スライス）（なければ赤でも）、〇ココナッツオイル、〇カレーリーフ、塩、★ココナッツオイル、★マスタードシード、★クミンシード、★カレーリーフ、パクチー

ココナッツスパイス炒め

キャベツのシンプルココナツスパイス炒め
キャベツのシンプルココナツスパイス炒め by プラバール

キャベツ、玉ねぎ、ココナッツ（乾燥ココナッツ使用の場合、コツをご参照）、生姜、マスタードシード（なければクミンシードで代用可）、☆ターメリックパウダー、☆カレーリーフ（なくても可）、生唐辛子（辛党のみ！）、塩

すっぱ辛うま◎ラッサム

簡単！ラッサム
簡単！ラッサム by カレーは別腹

★トマト缶、★レモン汁、★チューブにんにく、★塩、★ターメリック、★水、サラダ油、ホールチリ（唐辛子）、玉ねぎ、クミンパウダー、ブラックペッパー（粗挽き）

バスマティライス

カレーを引き立てるバスマティライス
カレーを引き立てるバスマティライス by 桃と栗

バスマティライス、水、バター、シナモン(スティック)、ローリエ、カルダモン、クローブ、ブラックペッパー(ホール)、ターメリック、塩、パプリカパウダー

夏の休日にトライしてみよう！

ミールスをおうちで楽しむべくレシピをご紹介しました。夏の休日にトライすれば、おうちにいながら南インド気分を味わえそうですね。無糖ヨーグルトやパリパリのパパドを添えれば、ミールス気分がさらに上がりそうです。ぜひ参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）

画像提供：Adobe Stock

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