パサつきがちな鶏肉をしっとりプルプルに仕上げる「水晶鶏」。冷やして、さわやかなたれとともにつるりと食べる、夏にぴったりの一品です。
水晶のようにつるりとしてしっとりプルプルの食感の秘密は「片栗粉」。鶏肉に薄くまぶしてゆでるだけで、夏にぴったりの一品が完成します。かたくなりやすい鶏むね肉やささみですが、レシピに登場するいくつかのコツを覚えればパサつくこともありません。暑い日でもさっぱりと食べられる、さわやかなたれや、見た目よく仕上げるコツも書かれていますので、この夏は「水晶鶏」を夕食のレパートリーのひとつに加えてみてはいかがですか？
