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スパイスは、ハーブとともに古来から伝統医療や民間療法でも取り入れられてきた食材で、インドをはじめとするエスニック料理にはかかせません。そのスパイスがダイエットにも効果的という研究結果が、いまネット上で話題になっています。
先日、イランの研究所から発表された論文によると、肥満女性にクミンパウダーを取り入れたダイエット食事療法を取り入れたところ、体重や脂肪量が減少しただけでなく、コレステロール値が低下するなど、体の内側からもキレイなったというもの。
具体的にどのような実験を行ったのでしょうか。実験ではまず、肥満女性88名を2つのグループに分け、一方のグループには1日2回、毎日合計3グラムのクミンをヨーグルトにいれ、3カ月間にわたり食べてもらいました。もう一方のグループは、クミンを入れていない同量のヨーグルトを食べ続け、2つのグループは全員、同じ減量用栄養カウンセリングを受けました。
実験結果によると、クミンを食べていたグループは、体重や胴回り、脂肪量の減少が観測されただけでなく、空腹時総コレステロールの低下など、体の内部である身体組成の改善も認められたそうです。
私たちの生活にも簡単に取り入れられるので、ぜひ挑戦したいところ。さらに、この方法であれば、おいしく長く続けられそうですよね。また、クミンは入れるだけでエスニックな芳香がぐっと感じられるので、いつものメニューのマンネリ解消やむくみの原因のひとつである塩分をおさえるのにも、ひと役買ってくれそう。
クミンは世界各地で、肉や野菜料理、煮ものや炒めもの、さらにはパンやチーズにまで幅広く使われている万能スパイス。クミンの食欲そそる香りには食べすぎ注意ですよ!
出典元:Effect of cumin powder on body composition and lipid profile in overweight and obese women. - Complementary Therapies in Clinical Practice
参考文献:スパイス&ハーブの使いこなし事典/主婦の友社
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