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副菜レシピ

茹ですぎて余ってしまった時に！「そうめん」の救済レシピ

茹でた「そうめん」アレンジ6選

夏の休日ランチでおなじみの「そうめん」ですが、ついつい茹ですぎて余らせてしまうこともありますよね。そんな時にも役立つ、茹でたそうめんを使ったレシピをご紹介します。

そうめんでチヂミ

そうめんチヂミ
そうめんチヂミ by うさこのおうち

茹でて残ったそうめん、卵、片栗粉、鶏ガラスープの素、にら、人参、ねぎ、ごま油

ツナマヨのサラダに

ツナマヨ☆そうめんサラダ
ツナマヨ☆そうめんサラダ by 小米3HRW7☆

そうめん、マヨネーズ（絡め用）、きゅうり、塩、玉ねぎ、ツナ缶、☆マヨネーズ、☆しょうゆ、☆こしょう

お味噌汁のボリュームアップに

余った素麺で茄子と薄揚げのお味噌汁
余った素麺で茄子と薄揚げのお味噌汁 by オウジリリノエ

茄子、薄揚げ、水、出汁の素、素麺、お味噌、茗荷(無しでも可)、

バジルとチーズで洋風おつまみ

イタリアンそうめんのパリパリ焼き♡
イタリアンそうめんのパリパリ焼き♡ by なんなんわーるど☆

茹でたそうめん、オリーブオイル、バジル（みじん切りに）、とろけるチーズ、塩、ニンニクチューブ

卵とお出汁の優しい味わい

かきたまソーメン
かきたまソーメン by れもん12

ソーメン、きぬさや、卵、白だし、ほんだし(和風だしの素)、みりん、塩

玉子焼きの具材に

そうめんの卵焼き
そうめんの卵焼き by ＲＫまま

●卵、●そうめん、●小葱、●ごま、●めんつゆ、油

メインおかずや副菜にもなる

いかがでしたか？ 調理の工夫や味つけ次第でいろいろな料理に変身させられます。チヂミのように焼くことでボリュームのあるメインおかずになり、いつもと違う食感を楽しめます。チーズやマヨネーズなど、洋風な味とも相性が良く、サラダや玉子焼きにすれば副菜のできあがりです。さらに汁物にも加えられて、お手軽に満足感のある一品にできますね。

夏の暑い日には、冷たくしてつるっと食べるのはもちろん、新たなそうめんメニューもぜひ試してみてください。（TEXT：安達可奈子）

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