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カフェ風レシピ

なめらか濃厚!フワしゅわの口どけがたまらない「半熟チーズケーキ」

口どけがたまらない!大人気の半熟チーズケーキ

猛烈な暑さがやわらいで秋の気配を感じるこの頃、オーブンを使ったお菓子作りをしたくなりませんか? 今回は、フワフワして口の中でシュッととけてなくなる食感がたまらない「半熟チーズケーキ」のレシピをご紹介します。

クリチ&マスカルポーネの濃厚味

 

シュワとろ!低温じっくり焼き

 

スフレのふんわり食感

 

スフレでもなくベイクドでもない新しい食感に感動

濃厚な味わいと軽い食感で注目を集めている半熟チーズケーキは、オーブンを低温に設定してじっくり湯せん焼きにすることで、スフレとベイクドチーズケーキの中間のような、これまでにない新しい食感を出しています。今回は、材料を混ぜ合わせて型に入れて焼くだけの簡単なもの、メレンゲを加えてさらに食感を軽くしたスフレタイプなどのバリエをご紹介しました。スフレタイプを上手に作るコツは、卵白を泡立てすぎないこと。それぞれのレシピのコツをおさえて、お店のような半熟チーズケーキを自宅で焼き上げてみませんか。家族や友人にふるまったら喜ばれること間違いなしです。(TEXT:櫻井実由莉)