カフェ風レシピ

なめらか濃厚！フワしゅわの口どけがたまらない「半熟チーズケーキ」

2022年09月18日更新

#チーズケーキ

クックパッドニュース編集部

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口どけがたまらない！大人気の半熟チーズケーキ

猛烈な暑さがやわらいで秋の気配を感じるこの頃、オーブンを使ったお菓子作りをしたくなりませんか？今回は、フワフワして口の中でシュッととけてなくなる食感がたまらない「半熟チーズケーキ」のレシピをご紹介します。

クリチ＆マスカルポーネの濃厚味

とろ〜り♬感動の半熟チーズケーキ by hoppecafe

A　ボトム、【カッコ】内の分量についてはコツ、ポイントの欄を参照してください。、クッキーまたはクラッカー、バター（食塩不使用）、B　チーズ生地、クリームチーズ、グラニュー糖、サワークリーム、マスカルポーネチーズ、全卵、卵黄、バニラビーンズ、コーンスターチ、生クリーム

シュワとろ！低温じっくり焼き

半熟チーズケーキ by HIROマンマ

クリームチーズ、サワークリーム、卵黄、グラニュー糖、卵白、グラニュー糖、◯牛乳、◯バター、コーンスターチ、型に塗るバター、仕上げに溶けない粉糖

スフレのふんわり食感

しっとり濃厚＊半熟スフレチーズケーキ＊ by マサシッポ

kiriクリームチーズ（酸味や風味がとてもよい）、明治無塩発酵バター（普通の無塩バターでも可）、卵黄、コーンスターチ、中沢サワークリーム（酸味と後味がよい）、牛乳、卵白、グラニュー糖、材料にメーカー指定をしましたが、違うメーカーでももちろん作れます。いろいろ試した結果、上記のメーカーが一番美味しかったので記載しました。

スフレでもなくベイクドでもない新しい食感に感動

濃厚な味わいと軽い食感で注目を集めている半熟チーズケーキは、オーブンを低温に設定してじっくり湯せん焼きにすることで、スフレとベイクドチーズケーキの中間のような、これまでにない新しい食感を出しています。今回は、材料を混ぜ合わせて型に入れて焼くだけの簡単なもの、メレンゲを加えてさらに食感を軽くしたスフレタイプなどのバリエをご紹介しました。スフレタイプを上手に作るコツは、卵白を泡立てすぎないこと。それぞれのレシピのコツをおさえて、お店のような半熟チーズケーキを自宅で焼き上げてみませんか。家族や友人にふるまったら喜ばれること間違いなしです。（TEXT：櫻井実由莉）

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クックパッドニュース編集部

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