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副菜レシピ

ちょっと肌寒い日にポカポカ「豆乳スープ」はいかが？

身体の中からポカポカ「豆乳スープ」

日に日に肌寒くなってきましたね。そんな肌寒い日の夕食には、身体の中からポカポカできる「豆乳スープ」はいかがでしょうか？この時期に食べたい根菜やきのこを合わせた豆乳スープをご紹介します。

ごろごろ具だくさんの豆乳スープ

白菜たっぷり✽豆乳スープ
白菜たっぷり✽豆乳スープ by ＊＊rose＊＊

◎白菜、◎ウィンナー(ベーコン）、◎しめじ、ブロッコリー、コーン(缶詰または冷凍)、鶏がらスープの素、水、豆乳、塩・胡椒、粉チーズ（お好みで）

きのことブロッコリーの豆乳スープ

激ウマ*ブロッコリーときのこの豆乳スープ
激ウマ*ブロッコリーときのこの豆乳スープ by 匡Masa

オリーブオイル、にんにく(チューブ)、、玉ねぎ、しめじ、椎茸、ブロッコリー、、●水、●豆乳(牛乳でも可)、●クレイジーソルト、●コンソメ(顆粒)、●粉チーズ、あらびき胡椒

生姜香る豆乳味噌スープ

きのこだけ♪豆乳味噌カレースープ
きのこだけ♪豆乳味噌カレースープ by MI‐RIN

きのこ（今回はしめじ）、生姜、水、豆乳、カレー粉、味噌、パセリ、シナモン（好みで）

ほっこりかぼちゃの豆乳スープ

●かぼちゃとしめじの豆乳味噌スープ●
●かぼちゃとしめじの豆乳味噌スープ● by tlc＊

かぼちゃ、しめじ、玉ねぎ、水、コンソメ(顆粒)、豆乳(成分無調整)、味噌、パセリ（あれば）

じゃがいもとカリフラワーの豆乳スープ

カリフラワーとじゃがいもの豆乳スープ。
カリフラワーとじゃがいもの豆乳スープ。 by しあわせな食卓

カリフラワー、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、にんにく、水、豆乳、コンソメ、ココナッツオイルまたはオリーブオイル、粗挽き黒胡椒、パセリのみじん切り

具だくさんで作って「食べるスープ」に

5つの豆乳スープをご紹介しました。味付けはコンソメで洋風しても、味噌などを使用して和風にしてもおいしく食べられますよ。具材は、きのこやかぼちゃ、根菜、白菜など、秋から冬に向けて旬を迎える食材を使うのがおすすめ。ウインナーなどを入れることでうま味がプラスされて、ボリューム感もアップしそうです。具だくさんにして、「食べるスープ」にすることで、ポカポカと温まり、身体もお腹も満足できるスープに。ぜひ、この機会に豆乳スープを作ってみてください。（TEXT：若子みな美）

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