cookpad news
インタビュー

料理が苦手な人でも失敗しない!38万人が大注目、経塚翼さんの「うますぎッ!太らないごはん」

リモートワーク中、ダイエットのために始めた自炊を投稿するアカウントが、気づけばフォロワー数38万人超えに!いま大注目の『経塚 翼🍋簡単ダイエット食堂』。ほぼ毎日投稿している料理が、今回1冊のレシピ本になったということで、経塚さんに“太らないごはん”に関するお話や、おすすめのレシピを聞いてみました。

料理経験ゼロからスタート!「自炊」はダイエットの味方

――書籍を拝見させていただきました。どのレシピもとてもおいしそうです! リモートワークをきっかけにInstagramで自炊の投稿をはじめたそうですが、もともとお料理は得意だったのでしょうか?

2年前、コロナ禍でリモートワークになったのを機に、料理をはじめました。それまでは、包丁も持っていないくらい料理とは無縁の生活をしていました。と言うのも、親が飲食店をやっているので、僕の中で料理ってそんなに簡単なものではないという認識があったんです。料理は、料理学校や料理教室に行かないとできないものだと思い込んでいたくらい、料理にはなんとなく苦手意識を持っていました。

――そうなんですね! 苦手意識を持っていたのに、料理をはじめた理由は?

僕は当時、Webエンジニアをしていました。リモートワークで、家から出ずに毎日座りっぱなしで仕事をするという生活を続けていたら、身体がどんどんだらしなくなってしまったんです。同じような生活を送っている働き盛りの先輩たちを見ると、高血圧や糖尿病といった疾患を患わっている方も多く、飲む、食べるといった楽しみを制限されていました。その姿を目の当たりにして、このまま同じような生活を送っていると自分もそうなる……と思い、ダイエットを意識したんです。

――ダイエットをするために自炊をはじめられたんですね。

最初は、自炊ではなく外食やお惣菜、冷凍食品でカロリー制限をしながらダイエットをしました。体重は減ったのですが、見るからに不健康な痩せ方をしてしまったので、自炊をはじめてみたんです。生鮮食品を買ってきて調理をするだけで、体の調子が変わりはじめました。自炊しているときとそうでないときでは、同じカロリー制限をしていて同じ体重でも、体の状態が全く違うんです。肌ツヤ、筋肉、見た目が健康的に変化したので、ダイエットは運動も大事だけど食事も大事ということがわかりました。

――本の帯にある「座りっぱなしでやせた!」は、まさに経塚さんの体験なんですね。SNSや本を見ると、2年前まで料理をしたことがなかったとは思えないほどお上手ですが、お料理はどのように覚えたのでしょうか。

今は、ネットを見ればどんな料理でも作り方やレシピを見ることができます。プロの技や簡単に作れるレシピや動画にもアクセスできるので、最初はそれを見様見真似で始めてみました。何度も失敗をしましたが、繰り返し挑戦し続けました。僕の場合、発信するということが大きかったと思います。下手なときから今の状態までずっと発信をしているので、いろんなフィードバックをいただいたりすることで上達してきたように思います。

――失敗を繰り返してきた経塚さんだからこそ、初心者目線の作りやすいレシピになっているんですね。

料理が苦手だと思っている方にも、ぜひ僕のレシピを見て作ってみてほしいと思っています。本で紹介しているレシピは、火を使わずレンジだけでできる料理もあります。僕と同じように、これまで料理をしたことがないという男性にもおすすめですよ。ダイエットのことを考えたレシピですが、味やボリュームにも大満足できるものを紹介しています。

気軽に作れる、レンチン鶏肉おかず

――経塚さんは、鶏むね肉とささみがお気に入りの食材ということですが、レシピ毎にむね肉を使うかささみを使うかはどのように使い分けされていますか?

本で紹介しているレシピは、ささみでもむね肉でも作れるレシピになっているので、僕はどの部位のお肉を使うかは、その日の気分で変えています。例えば、スーパーで特売になっているほうにするとか、むね肉が続いたからささみにしようとか。どちらでも低脂質、高タンパクな食材なのでお好みで選んでいただいて良いと思います。

ーーおすすめの鶏肉レシピを1品教えてください。

ねぎ塩レモンチキン」です。ねぎ塩レモンダレは、このレシピ以外にも魚や他のお肉で食べてもおいしいです。レンチンで作れるので、時間がない方でもやってみよう! という気持ちになると思います。

ねぎ塩レモンチキン

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(約300g)
長ねぎ…1/2本
片栗粉、酒…各大さじ1
顆粒コンソメ…小さじ1/3
塩…小さじ1/2
粗びき黒こしょう…適量
ごま油…大さじ2
レモン汁…大さじ1

1.長ねぎは粗みじん切りにする。とり肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶす。
2.耐熱ボウルに鶏肉を入れ、酒、コンソメを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。とり出して全体を混ぜ、ふんわりとラップをかけて約1分加熱する。
3.フライパンにごま油を熱し、ねぎを入れて炒め、塩、こしょうをふって混ぜる。レモン汁を加えて軽く煮たら、2に加えて混ぜる。

過去一バズった&テレビでも紹介されたレシピ

――経塚さんのレシピで、過去に1番バズったものを教えてください。

もっちもちキムチーズ豆腐チヂミ」です。テレビでも何度かご紹介いただいています。Instagramを見て真似をしてくださった方の投稿がさらにバズったりもしているレシピなんです。その日1日の食事バランスにもよりますが、バランス良く取り入れればダイエット中でもこのチーズの量を食べても大丈夫ですよ。また、ツナやささみをいれてたんぱく質を増やしたり、チーズを抜いたりといろいろアレンジができるので、ぜひ試してみてください。ダイエット目的の場合は、片栗粉を大さじ4使っているので、ご飯は食べない方が良いと思います。

もっちもちキムチーズ豆腐チヂミ

材料(直径18cm 1枚分)

絹ごし豆腐…150g
にら…2~3本
白菜キムチ…70g
ピザ用チーズ…25g
片栗粉…大さじ4
しょうゆ…大さじ1/2
ごま油…小さじ2

1.豆腐はペーパータオルで包んで水けをしっかり拭く。にらは1cm幅に切る。
2.ボウルに豆腐、片栗粉を加え、豆腐を崩しながらよく混ぜる。キムチ、しょうゆを加えてさらに混ぜ、にらを加えてさっと混ぜる。
3.フライパンにごま油を熱し、2を流し入れる。底面がカリっとしてきたら裏返し、ピザ用チーズをのせ、ふたをして弱火で約3分加熱する。食べやすい大きさに切って器に盛る。

経塚さんのレシピは、Tiktokでも大人気

@tsubasakyoduka 材料、作り方はコメントにも詳しく書いてます☆ Pork enoki mushrooms <a title="tiktokレシピ" target="blank" href="https://www.tiktok.com/tag/tiktok%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94?refer=embed">#tiktokレシピ #簡単レシピ #japanesefood ♬ Found My Way - Soundwaves

ダイエットだけでなく、自炊にはメリットがいっぱい

――お料理をするようになったことで、嫌いだったけど好きになった食べ物はありますか?

たくさんあります。自炊をする前は野菜をほとんど食べなかったのですが、料理をするようになって食べられるようになりました。レタスやブロッコリーは、本当は食べたくないくらい好きじゃなかったけど、料理をするようになって好きになりましたね。不思議と、自分で作ると食べられるんですよ。愛情が入るからかな? 料理をするようになってから好き嫌いが減ったと思います。

――自炊をしたことでダイエットに成功されましたが、それ以外に得たものはありますか?

自炊をすると幸福感が上がると思います。それに、まわりの人にも喜んでもらえるようになります。僕は、実家に帰ったときに両親に料理をしてあげられるようにもなったし、友達にホームパーティーなどで食事をふるまってあげられるようになりました。料理ができるようになるだけで、いろんなメリットがあったと感じています。もし料理をしない方がこれを見ていたら、ぜひこれを機会に料理をはじめてみてほしいです。

(TEXT:上原かほり)

経塚翼さんの新刊著書

うますぎッ!太らないごはん』(KADOKAWA

経塚翼さん

2021年1月から投稿開始後、およそ1年でSNSで急速にフォロワー数を伸ばしている料理インフルエンサー。2022年4月末現在、フォロワー数はTikTok50万人、Instagram38万人。
会社員として完全リモートワークの最中、TikTokやInstagramに投稿したダイエットレシピが「簡単でおいしい」「ダイエットなのに満足感がある」と女性を中心にファンを増やし続けている。

関連する記事
チョコレート&お茶を飲むだけ!?名医が教える「1週間で勝手に痩せていく体」になる方法 2023年04月19日 18:00
【悪魔の痩せ飯】高タンパク低脂質!筋肉を付けて脂肪を落とす「痩せお好み焼き」 2023年04月20日 19:00
【だれウマの限界メシ】レンチンだけで作れるのに本格的!『限界つけめん』 2023年04月08日 19:00
万年ダイエッターからの卒業!リバウンドを繰り返してたどり着いた、人気インフルエンサーでぶみ・ゆうさんのダイエット成功術 2023年03月29日 20:00
「3%減量」で血糖値も改善!効果的なダイエットの考え方 2023年04月19日 20:00
疲れていてやる気1%でも作れる!新生活の自炊ビギナーも必見「ひとりごはんの極意」とは? 2023年04月07日 19:00
テレビで話題の【空中にんじん】って?切るも混ぜるもフライパンで!10分完結おかず 2023年04月15日 20:00
【28万人がフォロー】14キロ減量に成功した医師が解説!「朝のレモン水」がダイエットに効果的な理由 2023年05月30日 19:00
【悪魔の痩せ飯】筋肉を落とさずに痩せられる旨い料理!「痩せ棒棒鶏」 2023年05月25日 19:00
【だれウマの限界メシ】1つの食材でできる究極の節約&ダイエット飯『限界チヂミ』 2023年05月13日 19:00
【検証】つくれぽ1000件超えの「ポテトサラダ」をプロが実際に作ってみた 2023年05月22日 18:00
不摂生女子からの華麗なる転身!健康と理想のスタイルを手に入れた「食事8割・運動2割」のボディメイク術 2023年05月10日 20:00
【34万人が注目】コツは炒めて旨味を引き出すこと!人気料理YouTuberが教える「極上ポテトサラダ」 2023年05月26日 19:00
3年前まで料理未経験!ケンティー健人が460万人以上が注目する「料理アカウント」に成長したワケ 2023年05月22日 20:00
アンミカさんも大絶賛「愛のある料理に脱帽!」7分で完成する"魔法のおもてなしごはん"とは 2023年05月16日 19:00
ローソンユーザーは割引重視、ファミマユーザーは新作好き?コンビニ別ユーザーの買い物志向 2023年04月23日 21:00
物価高くて毎日自炊でも、北欧の人たちが「料理」に疲れない理由 2023年05月12日 14:00
【悪魔の痩せ飯】筋肉を落とさずに痩せられる旨い料理!「痩せ味噌チキン」 2023年06月22日 19:00
【だれウマの限界メシ】保存容器に材料を入れて加熱するだけで完成!65万回再生の『さバター飯』 2023年06月10日 19:00
「涙が出るほどおいしい」と話題!レンジで作れる、簡単ねぎまチャーシュー 2023年06月09日 17:00
30万人が注目するせっかちママ考案!作業時間5分&皿1枚で作れる「爆速ポテトサラダ」 2023年06月16日 19:00
【フォロワー51万人】話題のYouTuber考案!仕事帰りに最高の一杯が楽しめる「大人のポテサラ」 2023年07月15日 20:00
話題の「プヂン」まだ食べてない人はコレ!編集部が考えたマグカップで作るレシピが超簡単 2023年06月06日 21:00
やる気が出ない!ダイエットのモチベーションを上げるコツ 2023年06月21日 20:00
脂肪肝に血糖値……健康診断で再検査からのオールAへ!−25kgの減量を叶えた「我慢しないダイエット」 2023年05月27日 19:00
丸ごと1本も楽々!「ちくわきゅうり」のちくわが破れないワザ 2023年07月18日 13:00
「食器洗いまで全部楽しい」為末大さんが料理に見出す美学 2023年06月17日 19:00
40、50代が続々10㎏痩せ!運動なしで食べているうちに勝手に痩せる「たんタンダイエット」3つのルール 2023年07月24日 19:00
ファミレスのドリンクバーで脂肪燃焼も!2000人をダイエット成功に導いた管理栄養士が教える「太らない外食術」 2023年07月31日 18:00
【極シリーズ】なめらか食感がクセになる!試作を重ねてたどり着いた「極ポテトサラダ」 2023年07月22日 13:00
あの食材で豚肉そっくりに!?ダイエット中でも罪悪感ゼロの「ヘルシーなんちゃって豚丼」 2023年07月25日 19:00
【1人分78円】鶏むね肉でやわらかジューシー!肉感たっぷり「ハッシュドチキン」 2023年07月08日 16:00
-20kgも夢じゃない⁉︎もちもち新食感がクセになる「罪悪感ゼロクレープ」 2023年06月27日 20:00
運動しても痩せない⁉︎ストレスによる過剰な食欲で体重20kg増になった女性の末路 2023年07月24日 21:00
二度の妊娠・出産を経ても体重キープ!「-20kgダイエット成功者」のその後が凄かった 2023年08月19日 20:00
【管理栄養士が解説】ダイエットにもおすすめ!枝豆を使ったヘルシーレシピ3選 2023年08月11日 07:00
レシピの流行はどう生まれる!?上半期にTikTokでヒットしたトレンドレシピを深掘りしてみた 2023年06月30日 15:00
【1人分150円】何本でも食べられる!甘辛特製ダレがやみつきになる「無限手羽元」 2023年07月29日 16:00
【1人分80円】焼き肉のタレが絶妙に合う!ウインナー×半熟卵の「悪魔のウインナー丼」 2023年08月05日 16:00
【1人分100円】しっとりジューシー!特製ソースでおいしさ倍増の「やわらかすぎるチキンカツ」 2023年08月12日 16:00
【極シリーズ】超濃厚!フライパン1つで完成!おいしすぎる「極 ツナパスタ」 2023年08月30日 19:00
レンジでなすがとろとろ!簡単なのに激ウマ「茄子ベーコンのチーズまみれ」 2023年08月21日 11:00
25歳で突然「1型糖尿病」に!食事が苦痛に変わった地獄のような日々から食べる喜びを取り戻すまで【前編】 2023年07月16日 20:00
糖尿病患者のリアルな食生活を発信する「25歳の糖尿病YouTuber」が目指す偏見のない世界【後編】 2023年07月23日 20:00
食物繊維がとれる主食を!炊飯器で簡単「ひじきご飯」 2023年09月15日 07:00
今の若者は「ベトナム料理ネイティブ世代」。ライスペーパーが人気な理由を探ってみた 2023年09月20日 19:00
【極シリーズ】たった5分で完成!70円で作る人生最高の「極ハムエッグ丼」 2023年09月21日 19:00
ケーキを食べるならアップルパイが正解!? ダイエット中に役立つ食事選びのちょっとしたコツ 2023年08月30日 20:00
食べないダイエットになってない?「カロリー制限ダイエット」の5つの落とし穴 2023年09月13日 20:00
糖尿病専門医が教える!血糖値をコントロールして「無理せず痩せる」食べ方の正解 2023年09月17日 20:00

おすすめ記事