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作りおきレシピ

なんだか疲れる春は「春野菜の作りおき」で栄養チャージ

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

春野菜で栄養満点作りおきレシピ

今が旬の野菜を使った作りおきできるレシピをご紹介します。栄養価も高く、毎日の食卓のバランスを整えてくれますよ。

はちみつでコクを出す

春のポテトサラダ【作りおき】
春のポテトサラダ【作りおき】 by 鈴木美鈴

新じゃが、新玉ねぎ、春キャベツ、ブロッコリー、人参、きゅうり、★マヨネーズ、★こしょう(粗びきこしょう使用)、★酢(米酢使用)、★はちみつ

お弁当にもピッタリ

酢豚風★春野菜のレモンチキン
酢豚風★春野菜のレモンチキン by aprea

とりむね肉、新玉ねぎ、にんじん、絹さや、☆溶き卵（なしでも可）、☆塩、☆片栗粉、サラダ油、、甘酢あん、●砂糖（はちみつ）、●しょうゆ、●酢・レモン汁、●水、●片栗粉

子どもも食べやすいサラダに

ツナ缶で旨味たっぷり春野菜サラダ
ツナ缶で旨味たっぷり春野菜サラダ by NoahCo

ブロッコリー、春キャベツ、アスパラ、プロセスチーズ、◎オイルツナ缶、◎ゴマ油、◎醤油、◎かつおぶし、◎いりごま、塩

さっぱりたくさん食べられる

我が家の定番常備菜。野菜の甘酢漬け
我が家の定番常備菜。野菜の甘酢漬け by みーーーーさん

にんじん、きゅうり、大根、セロリ、パプリカ、れんこん、◎酢、◎砂糖、◎サラダ油、塩

毎日の食卓に彩りをそえる作りおきレシピ　

旬の野菜には、その時期に必要としている栄養素が豊富に含まれるといわれています。新鮮なものほど栄養価が高いので、近くで採れた新鮮なものがあると嬉しいですね。

今しか味わえないおいしさを堪能できる作りおきレシピ。鶏肉を加えたり、ツナ缶やチーズを加えるとボリューム満点に！お子さんも食べやすくなりますよ。

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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