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裏ワザ

【農家直伝レシピも】「先に切る」のがコツ！ぬかも唐辛子も不要「たけのこのアク抜き」テク

旬到来！ぬかも唐辛子も不要の「たけのこのアク抜き」

たけのこの季節になりました。スーパーで売っているのを見かけるとつい買いたくなるけれど、アク抜きが面倒になって断念してしまうことはありませんか？ 今回は、そんな方にチャレンジしてほしい方法をご紹介。プロから教わったワザもあるので必見です。

そのまますぐ使える形にカット

たけのこ鍋おたまだけ超簡単あく抜き下処理
たけのこ鍋おたまだけ超簡単あく抜き下処理 by みーちゃんママ♪

たけのこ・皮付き

農家直伝のお役立ちレシピも

筍農家さん直伝☆凄く簡単♪旬の筍の下処理
筍農家さん直伝☆凄く簡単♪旬の筍の下処理 by パティシエai☆

筍、塩、(米のとぎ汁）

定番のアレが不要!?画期的な方法とは…

たけのこのアク抜きに必要なものといえば、ぬかや唐辛子。わざわざ買うのも大変だし、大きな鍋がないとたけのこが入らないし…お店で見かけてもスルーしてしまう人もいるかもしれません。

でも、今回ご紹介した方法なら、どちらも不要。ポイントは先にカットすること。すぐにたけのこご飯や煮物に使えるサイズに切ったり、4等分や半分にするだけでもOK。それだけで煮やすくなり、時間も短縮できます。簡単にアクが抜けるので、忙しいときにも大助かり。しっかりマスターして、春しか味わえないたけのこのごちそうを堪能してください。 （TEXT：森智子）

画像提供：Adobe Stock

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