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副菜

シンプルだけどハマる旨さ!「キャベツだけ」副菜

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

今が旬の春キャベツを堪能するレシピ

みずみずしく甘味の強い春キャベツをシンプルに楽しむレシピをご紹介します。作り方や調味料もシンプルなだけあって、ひとつひとつの工程に美味しさのポイントがありますよ!

キャベツのコールスロー

やみつきナムル

大人がハマるピリ辛味

キャベツの水分はしっかり切ろう

シンプルにキャベツを美味しくいただくには、野菜の水分量がポイント。キャベツの水分が多く残っていると調味料のなじみも弱く、食感もいまいちになってしまいます。

また、今回のレシピはキャベツのみですが、お好みでツナやコーン、ハムなどの具材を加えるのもおすすめです。

ベースを知っておくと、色々な具材でアレンジできるのでレパートリーも無限大に広がりますね!

執筆:早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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