日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
ほどよく焼いて食べるおいしい干物。干物はお店で買うもの、と思っていませんか？ 実は、家の庭で、ベランダで、簡単にできちゃうんです！ しかも、寒い北風が吹く、 冬の間こそがチャンス！ おうちで干物にチャレンジしてみませんか？
おいしく焼き上げた干物の香り。想像しただけでもご飯が食べたくなる〜！ そんな干物が、家でも簡単に作れちゃうのをご存知ですか？ しかも、干物づくりにチャレンジするなら、寒〜い冬の間がうってつけ！ 晴天が続き、北風吹く季節は、空気が乾燥しているため、干物づくりには最高の条件なんです。お店で買う干物もおいしいですが、自分で作った干物は格別なはず！ 寒〜い季節。外に出るのはおっくうになりがちですが、この寒さをおいしく利用して、干物作りを楽しみましょう！
「生の魚よりも干物のほうが好き」という人も多いのでは？ 魚の種類や食べ方にもよりますが、干物には生の魚にはないうまみがありますよね。魚は乾燥により水分が減りますが、魚が持つうまい成分はそのまま。うまみが凝縮することで、干物ならではのおいしさが生まれるというわけです。
また、見逃せないのが栄養。魚を干物にすることで、カルシウムやリンが増加すると言われます。カルシウムもリンも体づくりに大切な要素。ふだんは魚が苦手な子どもも、「うちで作った干物」なら、きっと興味を示すはず。成長期の子どもがいる家庭なら、いっしょに干物作りをしてみるのもいいですね。
それでは、おまちかね！ クックパッドのレシピをご紹介しましょう。 まずは王道、アジの干物♪
アジは購入時に魚屋さんで開いてもらえば、さらにラクチンですね！ 続いてみりん干し！
最後はおつまみにもおすすめのイカです！
おいしく仕上がった干物。さらに重要なのは、いつまでも保存しておかずに早く食べてしまうこと。もともと保存食として生まれた干物ですが、保存が不十分だと、脂が酸化してしまうなど、おいしさを損なうことも。おいしく作って、楽しく食べきりましょう！（TEXT:田久晶子）
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