日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
鶏むね肉は、鶏もも肉に比べて脂肪分が少なく、たんぱく質が多い肉のため、フライパンなどで焼くときには火を通しすぎないことがポイント! そぎ切りのように薄く切ることで、素早く火を通すことができます。
また鶏むね肉を薄く切った後に塩麹などで下ごしらえをすると、さらにやわらかな食感に仕上がります。
脂肪分が少なく淡白な味の鶏むね肉は、おいしくてヘルシー! 切り方変えてやわらかくなった鶏むね肉で、さらに料理のバリエーションを広げてくださいね。 (TEXT:富田チヤコ)
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