味覚診断であなたにぴったりの隠し味が分かる！【味博士の味コラム】

カレーには様々な隠し味があり、何を入れたら良いか迷う事もあるのではないでしょうか。 そんな時に役に立つのが、味覚診断。 味覚診断を使えば、あなたの好みにぴったりの隠し味が分かるかもしれません。

食べ物の好みは人それぞれですが、実は大きく５つの傾向に分かれるのです。 まずは、あなたの舌のタイプを診断してみましょう！

あなたの舌がどんな味を好みやすいかお分かり頂けたところで、その結果を利用してあなた好みのカレーライスを作りましょう！ 隠し味には、それぞれ「甘味」「旨味」「塩味」「酸味」「苦味」の基本５味のいずれかを増す働きがあります。 あなたの舌の好みに合わせて、好きな味覚を足しちゃいましょう。

ショートケーキ型のあなたは甘味＋酸味が好き。 甘味を増やすりんごやバナナと、酸味を増やすヨーグルトがオススメです！

抹茶型のあなたは甘味＋苦味が好き。 甘味を増やすはちみつと、苦味を増やすコーヒーがオススメです！

オムライス型のあなたは甘味＋旨味が好き。 甘味を増やすイチゴジャムと、旨味を増やすバターがオススメです！

おさしみ型のあなたは薄味の塩味＋旨味が好き。 少々の塩味と旨味を増やすしょうゆがオススメです！

ハンバーグ型のあなたは濃味の塩味＋旨味が好き。 強い塩味と旨味を増やす塩辛がオススメです！

このように、手軽に入手可能なものでカレーの味を変える事ができます。 皆さんも味覚を意識しながら隠し味を加えて、カレーをもっと美味しくしちゃいましょう♪

※記事初出時にチャート図に間違いがありました。ここに修正して、お詫び申し上げます。

味覚研究家。AISSY株式会社代表取締役社長 兼 慶応義塾大学共同研究員。味覚を数値化できる味覚センサーを慶大と共同開発。味覚や食べ物の相性の研究を実施。メディアにも多数出演。ブログ『味博士の研究所』で味覚に関するおもしろネタを発信中。