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春を告げる魚☆メバルで作るおしゃれフレンチ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

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春の食材ウィークを絶賛放送中の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）。第4回目にあたる4月16日放映では、春を告げるあの魚が登場します！

明石から春告げ魚が到来！

4月16日放映の「MOCO'Sキッチン」をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回は兵庫県の明石から、春を告げる魚・メバルが届きした。イカナゴをエサとして大きく育ち、プリプリで脂がのった甘味のある身が特徴的なメバル。もこみちさんが作ったのは新感覚のフレンチ♪さっそくリポートを開始しますよ。

見た目も春真っ盛り！メバルの絶品グリル

ボウルにオリーブオイル、塩コショウ、白ワイン、ちぎったフェンネルを入れ、そこにメバルの切り身を入れてマリネします。
香りがついたら皮の部分を底にして、グリルパンで焼きましょう。
メバルを焼いている間に、特製ソース作りを。フライパンに小麦粉を加えた溶かしバターとオレンジの搾り汁、白ワインビネガー、塩コショウを加えてダマにならないように混ぜ、さらにバターを加えてコクと風味をプラスします。
両面グリルしたメバルを器に盛りつけ、オレンジとオレンジソースをトッピング！赤唐辛子と黒コショウを散らし、フェンネルとチャイブ、オリーブオイルとオレンジの皮の削ったものをかければ完成です。

さわやかなオレンジソースが、ふんわり甘いメバルにピッタリ。「プリップリッでうまいですね。まさに金メバル（メダル）級です」と力強く感想を言うもこみちさんに、スタジオからも笑いが。
メバルというと煮つけのイメージが強いですが、こんなレシピもおしゃれでステキ！他にも似たレシピがないか、クックパッドで探してみました。

ハーブが香ばしい～

ランチにも◎★めばるの香草オーブン焼き★
ランチにも◎★めばるの香草オーブン焼き★ by もんちっchi

メバルくん、アスパラ、ミニトマト、舞茸、にんにく、ハーブソルト、塩、こしょう、オリーブオイル、パン粉

唐揚げにもカラフルなあんかけを♪

メバルのから揚げ野菜あんかけ
メバルのから揚げ野菜あんかけ by 戦うコックサン

メバル、野菜（お好きなもの）、●めんつゆ、●水、●みりん（風調味料を使用）、片栗粉（同量の水で溶いたもの）、塩・コショウ・小麦粉

人気のアクアパッツァにも！

✿春✿満開　アクアパッツァ
✿春✿満開　アクアパッツァ by kiwicafe

メバル(ホゴ)、あさり(砂抜き)、プチトマト、アスパラガス、にんにく(みじん切り)、白ワイン、水、オリーブオイル、塩

いかがですか？春を告げるメバルを食べて、食卓にも春を呼び込んでくださいね。 （TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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