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365日食べても飽きない!?キング・オブ・イタリアンな食材・パスタのバリエーションレシピ~「moco’sキッチン」から~

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

レストランや家でよく食べる、一般的なパスタと言えば、棒状の麺を想像しますよね。それはロングパスタのひとつである「スパゲッティ」。でも、実際のパスタにはいろいろな形、太さがあり、そのひとつひとつに名前がついていて、本場イタリアでは365日違うパスタが食べられるというほど種類が豊富。今回は、食卓の人気者パスタについて調べてみました。

ソースとの相性が抜群の「フェットチーネ」

1月23日放映の「moco’sキッチン」のテーマは「フェットチーネ」。イタリア語で「小さいリボン」という意味をもつ「フェットチーネ」は、ロングパスタのひとつで平たく薄い麺。日本のきしめんによく似たこのパスタは、ソースなじみがいいのが特徴です。

ということで、今回もこみちさんが教えてくれたレシピも、美味しそうなソースがポイント!冬にピッタリのクリーム系ソースです。
早速、料理をスタートしたもこみちさんは、まず塩を入れたお湯でフェットチーネをゆでます。その間にベーコンをブロック状に切って定番オリーブオイルで炒め、そこにさらにじゃがいも、セロリ、みじん切りのエシャロットを加えます。

ここで登場したのがちりめん状の縮れた葉が特徴のサボイキャベツ。食べやすい大きさに切ったら、パスタがゆで上がる数分前に鍋に入れ、一緒にゆでます。
パスタをゆでるときに最初から入れないのは、食感を残すためだそう。

ここで再びフライパンへ。炒めていた先ほどの材料に塩をして、バター、小麦粉、コンソメスープを少しづつ注ぎ、牛乳、生クリーム、卵黄を加えて混ぜ合わせます。

パスタがゆであがったらお湯を切り、フライパンのソースと絡めます。 火を止めて刻んだパセリを混ぜ合わせ、仕上げに黒こしょうをかけたら完成!

平べったい麺に濃厚なソースがよく合っていてすごく美味しそう!サボイキャベツやじゃがいもを入れたことで、ボリュームもたっぷり。これなら食欲旺盛な男性でも満足してくれそうです。

さすが人気者のパスタ!クックパッドには、「フェットチーネ」以外にも珍しいパスタのレシピがたくさん。気になったものを早速、ご紹介しましょう。

穴が開いているロングパスタ「ブカティーニ」

スープや冷製パスタにピッタリの「カッペリーニ」


大きな筒状のパスタで中に材料を詰める「カネロニ」

一口にパスタといっても本当にいろいろとありますね。どれを選ぶかは、自分次第。気分や目的に合わせて賢くセレクトして、美味しいパスタライフを楽しんでくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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