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家庭料理の定番人気メニュー「青椒肉絲」。この記事では、青椒肉絲の献立に合うおかずを紹介します。おすすめの副菜やスープを、クックパッドの人気レシピの中から紹介します。各献立は管理栄養士が監修し、栄養バランスについてのコメントもあるので、ぜひ参考にしてくださいね。
青椒肉絲はお肉でたんぱく質が、野菜でビタミンやミネラル、食物繊維が摂れるメニューです。ただし、青椒肉絲だけだと1食の野菜量としては不足してしまいます。そのため、野菜を使った副菜や汁物と組み合わせるとバランスが良くなります。海藻やキノコを使ったメニューも食物繊維やミネラルを摂ることができますよ。成長期のお子さんや、動く量が多い方は豆腐やお肉を取り入れてたんぱく質をプラスしても良いでしょう。
青椒肉絲は比較的油っぽいお料理なので、油が少ないさっぱりとした味付けのものがおすすめです。ボリュームが欲しい時やお子さん向けにたんぱく源を足したい時は、油の少ないちくわや豆腐などを使ったものが良いでしょう。
油の吸収を穏やかにしてくれる食物繊維がしっかり摂れるよう、きのこや海藻を使ったものが特におすすめです。切り干し大根やごぼうなども食物繊維を摂取することができますよ。中華スープやお酢を使った味付けだと、さっぱりとしていて沢山の野菜やきのこを摂ることができますね。
永吉みねこ
フリーランス管理栄養士。 即決バランスクッキングスクール代表。自身が40代になり体の変化を感じたことをきっかけに、料理が苦手な方でも簡単にできて体の気になる悩みをケアできる「ヘルスケアレシピ」を提案。教室やレシピ配信などを行っている。
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