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家計の強い味方☆鶏むね肉で作るサッパリ＆ヘルシーサラダ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

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節約&ヘルシーな食材として女性に人気の鶏むね肉。今回は、そんな鶏むね肉を使ったサラダのバリエーションのご紹介です。

サッパリだけど食べ応え抜群な鶏むね肉サラダ

5月1日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「鶏むね肉と野菜」がテーマでした。この2つの食材を使ってもこみちさんが作ってくれたのは、中華風のサッパリサラダ♪さっそく作り方をご紹介しましょう。

「ゴマ油のちょい足しゆで」で、鶏肉のパサパサが解決☆

まずは鶏むね肉の下準備からスタート。鶏むね肉はななめ切りにして、鍋で沸かしたお湯に入れます。そこにさらにしょうがの皮、長ねぎの青い部分、酒、塩、ごま油を加えてゆでましょう。ゆであがったら取り出して、冷ましておきます。

次は野菜を切っていきます。紫玉ねぎは薄切り、水菜、香菜は食べやすい大きさに切り、サラダスピナーへ。さっと冷水で洗ったらしっかり水を切り、そこに白髪ねぎを加えて和えます。
もちろんタレも、もこみちさん特製ですよ。芝麻醤、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、酢、ラー油、ごま油、しょうゆ、鶏ガラスープ、塩とコショウを加えてよく混ぜれば完成です。
野菜と鶏肉を交互に重ねて盛り付けたら、くるみを乗せ、さらにタレをかけたら出来上がり。お好みでラー油をかけても！

サッパリしていながらも、鶏もも肉とごまベースのタレのおかげで食べ応えもバッチリ！何だかお腹が空いてきますね。
せっかくなので他にも鶏もも肉を活用したサラダがないか？クックパッドで探してみました。

鶏肉はレンジで加熱するだけでOK！

キャベツと鶏胸肉のモリモリおかずサラダ
キャベツと鶏胸肉のモリモリおかずサラダ by moj

鶏胸肉、キャベツ、人参、★しょうゆ・めんつゆ（3倍濃縮）・ゴマ油、★酢、★一味唐辛子・ゴマ

マスタードがピリッと刺激的！

チキンとセロリのマスタードサラダ　
チキンとセロリのマスタードサラダ　 by putimiko

鶏肉（胸、もも）、セロリ、アボカド、プチトマト、◆マヨネーズ、◆牛乳、◆粒マスタード、◆砂糖、◆レモン汁又はワインビネガー、◆ニンニク（すろおろし）、◆コンソメ顆粒、塩胡椒・黒胡椒・小麦粉

人気のココナッツオイルがポイント

チキンときのこのココナッツオイルサラダ
チキンときのこのココナッツオイルサラダ by Aya_1983__

鶏むね肉、しめじ、舞茸、ココナッツオイル、塩、お好みの葉野菜、茹で卵、ミニトマト、あらびきブラックペパー

いかがですか？サッパリしているのにボリューミーなサラダは、おもてなしにも大好評！パーティや女子会を開く予定の人は、ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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