cookpad news
コラム

ヨーグルトに浮いている透明な液体…あれって何？

ヨーグルトの蓋をあけると、時々透明な液体がヨーグルトの表面に浮かんでいるのを目にしますよね。この液体、実は体に良い栄養素を含んだ液体だったって知っていましたか？

ヨーグルトの表面の液体には名称があった！

ヨーグルトの表面に浮いている液体は「ホエー」と呼ばれています。チーズやヨーグルトなどの製造過程で出てくる水溶液で、ヨーグルトの発酵が進行することによって分離され、容器の上の方に溜まっていきます。ヨーグルトを傾けたり、衝撃を与えることなどによっても分離され、ホエーが出てくることもありますよね。

ホエーは栄養素の高い物質

このホエー、多くの人が捨てていると思います。しかし、実は水溶性のタンパク質やミネラル、ビタミン類含まれている、魅力的な液体なんです。牛乳からカゼインや乳脂肪分が除かれた液体なので、すごくヘルシーな液体だということをお忘れなく！ つまり、ホエーを捨てるということは、それだけ美容と健康で損をしているということです。

美肌作りにも欠かせないホエー

ホエーは、アミノ酸の一種である、グルタチオンを増やしてくれる働きもあり、アンチエイジングにも期待できると言う優れた液体です。

今までホエーを取り除いていた人、固形のところだけを食べていた人は、これからヨーグルトのふたを開けてホエーが浮かんでいれば、ヨーグルトと一緒に混ぜて食べるようにしてくださいね。

ホエーは捨てずに大活用！厳選ホエーレシピを紹介！

ヨーグルトに混ぜて食べるだけでなく、ホエーだけを使ったレシピもありますよ。水切りヨーグルトを作ったときのホエーは捨てないで保存しておきましょう。ホエーは冷蔵庫に入れていれば、4～5日ほどは保存できるので、いろいろなレシピに挑戦してみてください。

ホエーを入れるとフワフワの仕上がりに！毎日の朝食が楽しくなりそう！

ヨーグルトのホエーでふわふわ～山型食パン
ヨーグルトのホエーでふわふわ～山型食パン by putimiko

強力粉、■ホエー、■卵、■牛乳、砂糖、バター（無塩）、塩、ドライイースト

スープとの相性もばっちり！さっぱりしていて食べやすい

ホエーでさっぱり野菜スープ☆彡
ホエーでさっぱり野菜スープ☆彡 by 美々☆彡

ホエー＆水、顆粒コンソメ、塩胡椒、乾燥バジル、さつまいも、にんじん、玉ねぎ、ウインナー

いろんなレシピとの相性抜群！他の調味料を追加してもOK！

ホエー（乳清）で簡単万能ドレッシング
ホエー（乳清）で簡単万能ドレッシング by ミホネエ

ホエー（乳清）、めんつゆ（２倍濃縮）、お醤油、すりゴマ、胡椒

いかがでしたか？ホエーを使ったレシピはたくさんあるので、毎日ホエー料理を楽しむこともできますよ。美容と健康にも効果的なので、ぜひ取り入れてみてくださいね！(TEXT: 川崎真佑美/ライツ)

関連する記事
材料4つ！『牧場の朝』ヨーグルトでレアチーズケーキができちゃった 2023年10月27日 10:00
【準備5分】ザクザク食感がたまらない！混ぜるだけで簡単「オレオマフィン」 2023年10月29日 14:00
え、嘘でしょ！？ヨーグルトに◯◯を入れると実はおいしい＆さらにヘルシーに！ 2023年11月05日 18:00
ヨーグルトで簡単！口当たり濃厚「天使のデザート」って？ 2023年11月07日 14:00
シフォン型がなくてもOK！カップで焼けるシフォンケーキ 2023年11月15日 09:00
【作業5分】バター不要！オイルで作れる「簡単スコーン」 2023年12月06日 14:00
さつまいもスイーツに注目集まる！10月に最も読まれた「スイーツ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月08日 22:00
医師が警告「お酒を飲んで顔が赤くなる人」が持っている思わぬ病気リスク　 2023年11月09日 20:00
今からでも間に合う！クリスマスの夜に作業10分ケーキはいかが？ 2023年12月24日 09:00
アイスにかけてもおいしい⁉️ドン・キホーテの「かける紅生姜」実食レポ 2023年12月10日 20:00
かわいい&お弁当に入れやすい！超ミニサイズ「うさぎりんご」 2024年01月10日 11:00
飲み物？食べ物？「インスタントコーヒー」の新しい味わい方 2024年01月21日 11:00
忙しい朝にも◎10分で食べられるスコーン 2024年01月26日 06:00
捨てちゃダメ！かなり使える「空き容器」活用術 2024年01月28日 13:00
あまった「おせち」が和食以外に大変身！おせちリメイクおかず 2024年01月03日 17:00
驚きの組み合わせ！新感覚「マカロニサラダ」 2024年01月05日 11:00
ふわしゅわ食感が美味！罪悪感ゼロの痩せテリーヌ 2024年01月08日 07:00
この発想なかった！ヨーグルトに意外に合うトッピング 2024年01月19日 07:00
1本使い切り！簡単すぎる「バナナジャム」 2024年01月24日 13:00
黄金比率を大公開！なめらか〜な絶品レアチーズケーキ 2024年01月29日 09:00
お餅に合わせるのに飽きたら！「きな粉」の使い切り 2024年01月29日 14:00
お店の味をおうちで！サワークリーム不要の「簡単ニューヨークチーズケーキ」 2024年01月22日 15:00
酸味と辛味が絶妙！レンジで簡単に作れるカルディの「キムチナポリタン」実食レポ 2024年01月28日 19:00
コレ意外と合う！ヨーグルトの格上げレシピ 2024年02月06日 14:00
お茶だけじゃない！意外に使える「茶こし」の裏ワザ 2024年02月15日 14:00
朝から活躍！「インスタントコーヒー」の使い方 2024年02月18日 06:00
発見！バナナに「意外なアレ」をかけてみたら旨すぎた 2024年02月18日 07:00
SNSで話題！まるで漫画みたいな「穴あきレアチーズケーキ」 2024年02月20日 07:00
トーストに塗っておいしい！常備できる簡単「きな粉クリーム」 2024年02月19日 16:00
春のダイエットに◎罪悪感ゼロの痩せチーズケーキ 2024年03月04日 09:00
これ知らなかった！「フルグラ」の新しい食べ方に驚き 2024年03月13日 13:00
新しいいちごの楽しみ方発見！意外にウマい「ちょい足し」レシピ 2024年03月18日 14:00
ヨーグルトと食べ合わせNGな食べ物とは？管理栄養士に聞いてみた！ 2024年03月12日 12:00
春キャベツで夏までに身体スッキリ！野菜をモリモリ食べられる「ごちそうヘルシーサラダ」 2024年03月26日 18:00
定番朝ごはんの凄いアレンジが話題！2月に最も読まれた「朝ごはん」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年03月12日 22:00
SNSで340万再生！優勝レシピ【82円のバターチキンカレー】 2024年03月25日 18:00
早めにとりかかろう！花粉症対策 2024年03月06日 20:00
濃厚カスタード＆サクサクパイが絶妙！業務スーパーの「冷凍エッグタルト」実食レポ 2024年03月20日 12:00
保存容器があればOK！簡単すぎる「焼かないケーキ」 2024年04月02日 07:00
◯◯するだけで劇ウマに！「カステラ」の格上げ4選 2024年04月03日 13:00
つい食べたくなるアレをお家で！レジ横のコンビニチキンを完全再現 2024年04月13日 09:00
賞味期限が迫ったら！ヨーグルト使い切りスイーツ5選 2024年04月10日 10:00
混ぜて、のせて、焼くだけ。生でも缶詰でもOK「簡単パイナップルケーキ」 2024年04月15日 10:00
500人絶賛！材料2つだけでふわふわ＆もちもちパンを作れる 2024年04月18日 06:00
材料を混ぜるだけで完成！簡単「NYチーズケーキ」 2024年04月18日 07:00
ヨーグルトにアレを入れるだけ！新しい食べ方 2024年04月19日 07:00
20kgダイエットに成功した栄養士おすすめの「罪悪感ゼロサラダ」！3月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年04月12日 22:00
売り切れ続出！カルディで飛ぶように売れている「ももとはちみつ」ジャム 2024年04月15日 20:00
「一日三食規則正しくご飯を食べる」は逆にNG！？人生100年時代を元気に長生きするための食習慣とは 2024年03月26日 19:00
クリームチーズのような濃厚さ！美容系インフルエンサーが注目の「グリークヨーグルト」 2024年04月05日 05:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
絶品☆アメリカンダイナーメニュー
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら