cookpad news
トレンドレシピ

ネットで話題の「ジャーサラダの保存性」。ホントのところを管理栄養士にきいてみた！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

2、しっかり加熱されている具材を選ぶ

当たり前ですが、まずは新鮮な食材を使うことが大事。そして食材はなるべく生ハムや半熟卵、魚介類などの傷みやすい食材は避けましょう。一番大事なのはしっかり加熱されている食材を選ぶこと。75℃以上の加熱を1分以上すると、ほとんどの菌は不活化します。加熱した食材を使用する場合、必ず完全に冷めてから詰めましょう。冷めないうちに詰めると腐敗の原因になります。生野菜を詰める場合、水分はしっかり切ってくださいね。

豆はすべて茹でる！

ビーンズマリネ☆メイソンジャーサラダ
ビーンズマリネ☆メイソンジャーサラダ by HIROマンマ

茹でたキドニービーンズ、茹でたひよこ豆、茹でた大豆、茹でたレンズ豆、◎オリーブオイル、◎酢、◎はちみつ、◎砂糖、◎塩、◎クミン（乾燥粒）、◎オレガノ（乾燥）、◎赤タマネギみじん切り　　　　　　　　　（なければ普通のタマネギでも◎）

レンジで加熱した食材で…

栄養満点☆「まごわやさしい」ジャーサラダ
栄養満点☆「まごわやさしい」ジャーサラダ by MI‐RIN

①大豆(水煮、ドライパックなど)、②いり白ごま、③カットわかめ（乾燥）、④にんじん（中）、⑤ツナ缶(小)、⑥しめじ、⑦じゃがいも(中)、ドレッシング（市販でもOK）、砂糖、醤油、酢

3、手で詰めないようにする

調理前後の手洗いは欠かさず行いましょう。ただし、指先や手首、爪、指と指の間など、自分では気づかないところに汚れや菌が残っている場合があります。そのため、作りおき保存する場合は、瓶に具材を入れる際、手を使わず清潔な器具を使うようにしましょう。清潔な調理器具で切り分け、なるべく素手で触れないように手袋や箸などを使うことをおすすめします。

これを守れば冷蔵保存で2〜3日は大丈夫とのこと。

持ち運びに関して

この時期はなるべく持ち歩きは避けるのが一番ですが、持ち歩く際は保冷剤をつけて保冷バックやクーラーボックスを利用するなど温度があがらないように持ち運び、日のあたる場所を避け、早い時間内に食べきるようにしましょう。

厚生労働省などのホームページによると、食中毒菌を「付けない、増やさない、殺す」が食中毒予防の三原則だといいます。食中毒はしっかりと方法を守れば「予防」はできます。 煮沸消毒などを怠らず、しっかり予防をして、おいしくいただきましょう！

参照サイト
・厚生労働省ホームページ

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: 2015注目レシピ♪大ブレイクのジャーサラダ・ジャーレシピ
いま大人気のメイソンジャーを使ったジャーサラダ。ジャースイーツやジャー朝食などさまざまなジャーレシピもブレイク中
関連する記事
【保存法】ゆずは「まるごと冷凍」が正解！長持ちするためのポイントは？ 2023年11月28日 15:27
混ぜてもかけてもおいしい！万能「作りおきそぼろ」のバリエーションレシピ 2023年10月29日 16:00
間食の適量200kcalとはどのくらい？おすすめの種類と量を解説 2023年10月25日 20:00
混ぜるだけで完成！豆腐サラダのバリエーション3選 2023年10月31日 16:00
あと一品に◎お箸がすすむ「れんこんサラダ」 2023年11月05日 16:00
ポリ袋で混ぜて焼くだけ！カリカリ「えのきのチーズ焼き」が絶品 2023年11月14日 07:00
とろとろ絶品「大根＆ちくわ」の作りおき 2023年11月19日 17:00
扶養内で働く人が知っておきたい「一番おトクな年収」って？FPが解説 2023年11月03日 20:00
これ作っておけば平日ラクになる！「ひき肉そぼろ」の作りおきおかず3選 2023年11月10日 16:00
低カロリーで肥満予防にも！「里芋」の栄養がすごかった 2023年11月18日 12:00
子育て世帯の25％が◯◯不足！？風邪予防のカギとなる免疫力アップ法とは 2023年11月29日 13:00
人工甘味料は血糖コントロールやダイエットの味方になる？上手な活用の仕方 2023年11月01日 20:00
血糖値が高いといわれたら？まず見直したい食生活のポイント4つ 2023年11月15日 20:00
コスパ抜群！やわらかジューシー「鶏むね肉」の作りおきおかず 2023年11月18日 19:00
オーブントースターの中で発火！急いで扉を開けて水をかけたら最悪の結果に…正しい対処法を解説 2023年11月02日 20:00
絶対にやめて！「カセットこんろ」の危険すぎる使い方が大事故の原因に 2023年12月19日 20:00
コレ、絶対レンチンしないで！ゆで卵だけじゃない「電子レンジ加熱」NGリスト 2024年03月19日 20:00
食材3つ速攻完成！乾燥わかめとアルモンデであと一品を作ろう 2023年12月04日 17:00
調理から保存まで1つで完結！「ホーロー容器」が便利すぎ 2023年12月05日 15:00
裏ワザで即味しみ！大根×ちくわのおかず 2023年12月09日 06:00
保存以外にも使える！「ジッパー付き保存袋」便利ワザ4選 2023年12月22日 11:00
お肉パックのまま冷凍OK?正しい冷凍法を管理栄養士に聞いてみた！ 2023年12月19日 12:00
冬の風邪予防におすすめ◎「春菊」のすごい栄養 2023年12月16日 12:00
セロハンテープや100均グッズが大活躍！掃除のプロが教える「年末年始のゴミ問題」を解決する裏ワザ 2023年12月05日 19:00
【2万回検索された】〇〇でふっくら、もっちり！発酵不要＆罪悪感ゼロの「やせピザ」 2023年12月20日 19:00
大量消費にもおすすめ！シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選 2023年12月16日 19:00
レンジでお手軽◎卵なしでとろける「生チョコ」食感ケーキ 2023年12月18日 12:00
なんと8割の子どもに栄養失調のリスクが！その原因は◯◯不足にあった 2023年11月28日 20:00
1本使い切り！簡単すぎる「バナナジャム」 2024年01月24日 13:00
汚れたままだと雑菌発生⁉️掃除研究家が直伝「炊飯器」のお手入れ術 2024年01月09日 19:00
大根だけでもう1品！サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
発症リスクが47％も低下する！ “風邪予防”につながる2大栄養素とは… 2024年01月26日 17:00
梅おにぎりと鮭おにぎり、どっちが正解？栄養士が教える「食べても太らない食事」とは 2023年12月12日 20:00
【がん専門医おすすめ】がんリスクを減らすフルーツやおやつとは？ 2023年12月27日 20:00
雑菌繁殖の原因に⁉︎掃除研究家が直伝「ザル」の正しい洗い方 2024年02月15日 19:00
朝までぐっすり眠りたい！質のよい睡眠をとる工夫 2024年02月28日 20:00
食材2つで簡単作りおき！平日の夜がラクになる「メインおかず」レシピ5選 2024年02月24日 19:00
収納のポイントは◯◯しない！調理器具が多くても、きれいを保てるキッチンの秘訣とは？ 〜アンバサダーsweetermさんに聞きました〜 2024年02月19日 20:00
【元家電販売員が解説】それ、もう寿命かも？炊飯器の寿命サインとNG使用法 2024年01月26日 21:00
あと1品にもぴったり。ほうれん草+1食材の作りおき 2024年03月10日 16:00
そのやり方はNG！管理栄養士が教える酸化しない「油」の保存方法、保管場所 2024年03月26日 12:00
SNSで340万再生！優勝レシピ【82円のバターチキンカレー】 2024年03月25日 18:00
早めにとりかかろう！花粉症対策 2024年03月06日 20:00
甘くてやわらかい旬の味！「春キャベツだけ」で作りおき副菜 2024年03月23日 19:00
【殿堂入り】クックパッドで人気！レンジで簡単「トロ甘まるごと新玉ねぎ」 2024年03月19日 12:00
“腸のメンテナンス”がカギ！「花粉症」を抑える食事と生活習慣を医師が解説 2024年03月13日 12:00
糖尿病予防、中性脂肪減にも効果的　健康意識の高い医師が「毎日食べている野菜」とは 2024年03月27日 12:00
【災害時に役立つレシピ】電気＆ガスは使えるが水が出ない時に！家にあるもので作れる「旨味たっぷり魔法の粉」が大活躍 2024年02月13日 21:00
朝は解凍して詰めるだけでオッケー！冷凍できる「お弁当作りおき」 2024年04月20日 19:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
ポテトサラダが美味しくなるコツ
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら