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愛する人が惚れ直す！？ワンランク上のパエリア～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

スペイン料理の代表といえば、パエリア。簡単に作れるのに豪華に見えるから、おもてなしにも重宝しますね。今回は、ワンランク上のパエリアレシピをご紹介します。

おなじみのアレ？を加えてワンランク上の味わいに

5月11日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、スペイン料理の代名詞とも呼ぶべき「パエリア」。もこみちさんが作ってくれたのはリクエストの「妻が惚れ直してくれるような、情熱的な料理」にバッチリ応えた、ワンランク上の味わいに仕上げたパエリア♪さっそく美味しさの秘密と作り方をご紹介しますよ。

蒸らさず、アルデンテで仕上げるのがコツ♪

パエリアパンにオリーブオイルをひいて熱し、みじん切りにしたにんにくとアンチョビ、紫玉ねぎを入れて炒めます。続いて刻んだドライトマトとイカを加えます。火が通ったらイカだけ取り出しておきましょう。
そこに洗って十分に乾かしたパエリア用の米を加えて、塩とコショウで味を整えます。
今回の決め手はなんとイカスミ！ボウルにイカスミペーストとイカのワタ、白ワインを入れてよくのばしたものを、先ほどのパエリアの米の上に回しかけてよく混ぜます。さらにトマトの水煮も加えて炒めたら、ペッシェブロードスープ（魚介のスープ）を注ぎます。先ほど取り出したイカを戻し、アルミホイルを軽くかぶせ、蒸気を逃がしながら炊きましょう。15分程炊いたら出来上がり！今回はアルデンテに仕上げるので、蒸らさず硬めにパラッと仕上げます。

イカスミでインパクトと旨みが増したパエリア、とても美味しそうですね。ワンランク上のパエリアレシピが他にもないか？クックパッドで探してみましたよ。

カラフル野菜で彩りをプラスして♪

オーブンで焼かずフライパンで♪

簡単！あっさりフライパン魚介パエリア★
簡単！あっさりフライパン魚介パエリア★ by smooth

米、あさり(ハマグリ、ムール貝OK)、鶏もも肉、エビ、玉ねぎ、アスパラガス、パプリカ、にんにく(チューブOK)、オリーブ油、ターメリック、酒、トマト缶(カットタイプ)、コンソメスープ(水で溶く)、塩、ブラックペッパー

お肉でガッツリいきたいときに♪

チキンパエリヤ
チキンパエリヤ by papico13

鶏手羽元、ベーコン（1cm角にカット）、玉ねぎ（みじん切り）、赤パプリカ（縦にスライス）、アスパラ（半分にカット）、米、水、トマトソース（トマト缶でもＯＫ）、コンソメ粉、カレー粉、ターメリック（なくてもＯＫ）、レモン、塩こしょう

いかがですか？簡単なので男性でも気軽に作れますね。大好きな人のために作ってあげれば、きっと喜ばれることウケアイですよ。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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