日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
甘酒は米麹と米を原料とした発酵食品で、「飲む点滴」といわれるほど豊富な栄養を含んでいます(酒粕で作る場合もあります)。寒いときに飲む印象がありますが、実は江戸時代から夏の滋養回復飲料として親しまれてきたとか。甘酒は、暑くなってきたいまこそ飲みたい栄養ドリンクなのです。
甘酒がいま注目を集める理由は、その驚くべき健康・美容効果!シミやくすみを防ぐコウジ酸、皮膚や粘膜を保護し活性化させるビタミンB2、消化吸収を助け脂質の代謝を促進するビタミンB郡、その他葉酸、食物繊維、オリゴ糖、アミノ酸、ブドウ糖など、栄養剤としての点滴と同じような栄養素が含まれているのです。また、甘酒の甘みは発酵の段階で醸し出される自然の甘さ。砂糖不使用でヘルシーなのもうれしいですよね。
とはいえ、甘酒が苦手、という人もわりといるようです。そんな人には甘酒アイスがおすすめ!まろやかな甘酒の甘みをベースに、いろいろな素材を掛け合わせて冷やせば、クセの少ないアイスができあがりますよ。
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