女子会を盛り上げる！ズッキーニを使ったジューシーなオーブン料理～「MOCO'Sキッチン」より～

5月もいよいよ下旬。そろそろ気になってくるのが夏野菜のレシピです。今回の主役はもうじき旬を迎えるズッキーニ。最近ではメジャー食材になってスーパーなどでも見かけますね。今回は、覚えておいて損のないパーティーにもってこいなレシピが登場です。

5月19日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは「女子会にピッタリなズッキーニレシピ」。炒めるぐらいしか思いつかなくて…というお悩みに応えて、もこみちさんが紹介してくれたのはオシャレなオーブン料理！早速チェックしていきましょう。

まずはソース作りから。フライパンにオリーブオイルをひいたら、粗みじん切りにした玉ねぎとペーコン、皮付きのニンニクを炒めます。アーモンドスライスと塩こしょうを加え、さらにバターを投入して溶けてきたらコンソメスープを注いで煮詰め、旨味を凝縮しますよ。
続いて主役の準備を。緑と黄色のズッキーニとナスを2cm程度の輪切りにしたら耐熱皿に彩りよく並べます。
その上に煮詰まったスープを注ぎ、パン粉とお好みでオリーブオイルをかけたら230度に予熱したオーブンへ。20～25分ほど焼いていきましょう。取り出したらフェタチーズを解しながらトッピングし、さらにお好みでオリーブオイルをかければ完成です。

スープの旨味をたっぷり吸ったズッキーニがジューシーで美味しそう！オシャレなのに簡単にできるのも助かりますね。これなら女子会も盛り上がること間違いなしともこみちさんの保障付き☆
クックパッドにもズッキーニがメインのオシャレなレシピがズラリ。週末の女子会に使えそうなレシピをいくつかピックアップしてみましたよ☆