いわし、梅干し(カリカリ梅不可)、大葉、しょうゆ、お酒
真イワシ、胡麻、漬け汁、酒、醤油、みりん、ニンニク、生姜、粉山椒
いわしのすり身、かぼちゃ、玉ねぎ、しょうが、小麦粉、塩コショウ、トマトソース(缶)、昆布つゆ、にんにく、白ネギ
目が黒く澄み、鱗が残っているものが新鮮! お腹がずんぐり丸いものが特に脂が乗っていて美味ですよ♪
いわしには「アタマを良くする」でお馴染みのDHAやEPAといった良質な油が、魚の中でもトップクラスに多く含まれています。
いわしに含まれるDHAやEPAは酸化しやすく、悪くなりやすいです。出来るだけ早く食べたいですが、保存する時は腐りやすい内臓を取り除いてから冷蔵しましょう。
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