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彩りの良いラディッシュを使えば、冬の食卓が華やかに変身！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

献立を考えるときに大切なのは、栄養バランス、味、最近のメニューとかぶっていないか……など、いろいろ考えることが多いですが、彩りも大切です！冬は色のある食材が少ない季節ですが、そんな冬だからこそぜひ取り入れてもらいたいのが「ラディッシュ」なのです。

ラディッシュは●●の仲間　

ラディッシュはコロっとした丸い形からカブの仲間のように見えますが、実は、大根の一種で、和名では「二十日大根」といいます。種を植えて20日ほどで収穫できることから、この名がついたとか。明治以降、ヨーロッパから伝わったミニ大根。赤くて丸い形のもの、白色や細長いものもあります。

ラディッシュの葉には、カロテン・ビタミンC・カルシウムがたっぷりと含まれているので、健康な体作りには欠かせない食材です。柔らかいものは生食でも。実は、柔らかくシャキシャキした食感なので、生のままサラダにしたりピクルスにしたりするのが人気です。

レッド×ホワイトののビジュアルを生かして、じみ〜な冬野菜の中でのアクセントに！

白菜や大根、ごぼう、れんこん、水菜などじみ〜なビジュアルになりがちな冬野菜。そんな中に、レッド×ホワイトの組み合わせのラディッシュを加えるだけで一気に食卓が華やかになるんです。

漬けておくと、レッド×ホワイト＝ピンクになってさらに可愛く！

合わせて置くだけ◆ラディッシュの漬物
合わせて置くだけ◆ラディッシュの漬物 by ぽぽたんこぶ

ラディッシュ、◆酢、◆塩、◆砂糖

アスパラやネギの緑との相性も抜群！

ラディッシュのペペロン～山椒風味～
ラディッシュのペペロン～山椒風味～ by スノウ

ラディッシュ、アスパラ（細いもの）、小葱、顆粒だし（和風）、醤油、山椒、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、ﾆﾝﾆｸ、鷹の爪、スパゲティ（1.6mm）、塩

難しそうだけど、実はちょっとしたコツで完成！

ラディッシュのお花✿赤の菊花かぶら✿
ラディッシュのお花✿赤の菊花かぶら✿ by ケチャ＆ウル

ラディッシュ、塩、砂糖、酢

いかがでしたか？彩りも良く、さわやかな風味と食感で料理をランクアップしてくれるラディッシュをぜひ取り入れてくださいね！(TEXT: 川崎真佑美/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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