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コラム

「あと一品！」をすぐに叶えてくれて、おもてなしやお弁当にも便利な“作りおき”メニュー

急なお客様やお弁当に、あと一品欲しいとき、ピンチを救ってくれるのが常備菜や作り置き。日持ちするものや冷凍可能な料理をいくつか作り置きしておけば時短になるだけでなく、彩りや栄養を補うことができて便利です。

作り置きできるお惣菜で「おうちエピスリー」始めませんか？

フランスではよく見かける「エピスリー」。目黒区鷹番の「ラ・プティット・エピスリー」や、２月１日に表参道にオープンしたばかりの「ブレッツカフェ・レピスリー」など、日本でも定着しつつありますね。ひとことで言えば「フランス版お惣菜屋さん」。サラダやスープのほか、日持ちのするパテ・ド・カンパーニュやコンフィチュールが定番です。

作り置きできるお惣菜、みなさんはどんなレパートリーがありますか？
クックパッドで「作り置き」を調べてみると、お漬物（ピクルス）、煮物やきんぴら、ハンバーグ、たれやソースなど、自慢のレシピがたくさん紹介されています。冷凍可能なメニューも多く、レンジでチンすればOKなもの、凍ったままお弁当に入れて自然解凍で食べられるもの、あとひと手間を加える段階まで仕込んでおくものなど、バラエティーに富んでいます。

何品か作り置きしておけば、あと１品欲しいときに便利ですし、急なお客様にもササッと対応できて株が上がるかも！？
「今日は作り置きを仕込む日！」などと決めて、まとめて作ってみてはいかがでしょうか。

あまった野菜でもOK！

彩りをあと１品。冷凍できるのでお弁当にも

牛肉とパプリカのしぐれ煮✿作り置き◎
牛肉とパプリカのしぐれ煮✿作り置き◎ by HaradaKiTN

牛肉、パプリカ、玉ねぎ、しめじ、白ゴマ、調味料、醤油、砂糖、みりん、ごま油

子どもの友達も大喜び♪

炒めずヘルシー！解凍してごはんに混ぜるだけ

作り置きで便利♡自家製チャーハンの素
作り置きで便利♡自家製チャーハンの素 by めかまはぉ

ひき肉（鶏でも豚でも牛でも合挽でも）、長ねぎ（青い部分も含めて）、卵、にんにく、しょうが、鶏ガラスープの素(今回は顆粒を使用)、（創味シャンタンDXなら、塩、胡椒、酒、醤油、ごま油・炒め油、食べるとき（1食分）、自家製チャーハンの素、温かいごはん

ホームパーティーに最適！

作り続けて15年、いつもレシピを聞かれます

簡単！作りおき出来るシチリア風の豆サラダ
簡単！作りおき出来るシチリア風の豆サラダ by ｍａｓａ♥ｙｏｎ☺

ひよこ豆の水煮缶詰、いんげんの水煮缶詰(レッドビーンズ)、ツナ缶(缶の汁全て入れる)、玉ねぎ、トマト、あれば、輪切りの(黒)オリーブ、【ドレッシング】、オリーブ油orサラダ油、ワインビネガーorお酢、粒マスタード、唐辛子、ニンニク(潰して)、塩、バジル、黒こしょう、あれば、白ワイン、※砂糖

（TEXT：大森りえ／ライツ）

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