コラム

いつものサラダに飽きたなら豆腐をプラスして栄養抜群！【豆腐百珍シリーズvol.12】

2014年02月14日更新

今、大人気のサラダ。できれば健康のためにも毎日食べたいですが、サラダってどうしてもマンネリ化しやすいですよね。いつものサラダに飽きたなら、低価格で栄養たっぷりな豆腐を使ったサラダでレパートリーを広げてみるのはいかがでしょうか。豆腐百珍シリーズ、今回は「豆腐サラダ」を紹介していきます。

先日クックパッドニュースで、作り置きサラダをご紹介したところ大きな反響がありました。毎日つくりたくなるレシピをお届けしているクックパッドのメールマガジン「れぴまが」でも、サラダのレシピは大人気！同じ野菜を使っていても、プラスする食材や味付けを変えることで色々なサラダを作ることができるので、レパートリーを増やしておいて損はないですよね。そこで今回の豆腐百珍シリーズでは、サラダアレンジの幅を広げる豆腐サラダのレシピを紹介します。

サラダに豆腐をプラスするメリットって？

豆腐をサラダにプラスすると実はいいことだらけなのです。

・経済的なのにボリュームはアップ
・味と食感にバリエーションが生まれる
・野菜と一緒に良質なたんぱく質をとることができる

野菜の種類を揃えようとするとどうしてもお金がかかってしまうので、リーズナブルな豆腐を使うことによって、低価格でボリュームアップすることができます。そして、栄養価の高いたんぱく質をしっかりとることができ、また、野菜にはない柔らかい食感や豆腐特有のコクがアクセントとなって、野菜を飽きずにたくさん食べることができるのです。これらのことから、まさに豆腐はサラダにぴったりの食材といえます。

現代版豆腐百珍 Powered by COOKPADの豆腐サラダレシピはこちら！

No.39 揚げ玉とアボカドの豆腐サラダ

アボカドと豆腐は相性抜群！どちらも美容によいとされる食材なので、女性におすすめのサラダです。ドレッシングの染み込んだ揚げ玉が食感と味のアクセントになるので、他の野菜のサラダにも応用できそうですね。

揚げ玉＆豆腐＆アボカドの簡単麺つゆサラダ by ゆうゆう♡

サラダ菜など（好きなリーフ）、トマト、きゅうり、豆腐(絹でも木綿でも)、アボカド、、ドレッシング、麺つゆ(3倍濃縮)、お酢、砂糖、ごま油、、トッピング用、揚げ玉、かつお節、焼き海苔、白胡麻

No.40 大根とじゃこの豆腐サラダ

しゃきしゃきの大根にカリカリのじゃこ、そして柔らかい豆腐と３つの食感を楽しむことのできるサラダ。たっぷりすりごまを使った甘めのドレッシングにさっぱりとした大葉をプラスするのでいくらでも食べられるレシピです。

豆腐大根じゃこごまサラダ by 勇気凛りん岸田夕子

豆腐、大根、ちりめんじゃこ、大葉、☆ごまドレッシング、　　昆布だしつゆ、　　煮きりみりん、　　蜂蜜、　　すりごま、　　ＥＸＶオリーブオイル

No.41 豆腐とクリームチーズのソテーサラダ

冬場は火を通した野菜でホットサラダにするのもおすすめ。にんにくとオリーブオイルでソテーした香ばしい野菜をクリームチーズと豆腐が引き立てます。今の時期なら、れんこんやさつまいもなどの根菜類も合いそうですね。

豆腐とクリームチーズ。芳ばしソテーサラダ by かのん..ｐｊ.

玉ねぎ、かぼちゃ、パプリカ、アボカド、しめじ、豆腐、クリームチーズ、大葉、和風ドレッシング、オリーブオイル、にんにく　（スライス）

クックパッドに投稿されている「豆腐×サラダ」レシピは和風やイタリアン、中華などバリエーションも様々。ぜひ、豆腐を使ってサラダレシピのレパートリーを増やしてみてくださいね！

2014年02月14日更新

連載: 豆腐百珍

手に入りやすく、どんな料理にも形を変えて登場する豆腐。定番レシピのおいしい食べ方から、こんな風にも使えるの？というような意外なレシピまでお届けします！

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