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【タイ料理好き必見】タイ人のナッパさんが作る「トムヤムクンパスタ」が絶品だった！

グリーンカレーとそうめんの絶妙なコンビ！

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス、KitchHikeです！ 旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。

第6回目は、神奈川・辻堂に住むタイ人女性の食卓から！ 海の音が聞こえる街・辻堂にてタイ人女性ナッパさんに作ってもらったのは、タイ料理と、タイ料理をベースにした創作料理の数々。

１つ目はタイ料理の代表、グリーンカレー。グリーンカレーは意外に簡単に出来ちゃうのよ〜とナッパさん。ナス、タケノコ、ピーマンなどの野菜と鶏肉は、予めカットしておきます。鍋でグリーンカレーペーストを炒め、香りが出て来たところでココナッツミルク半分を加えてさらに煮詰めます。そして、残り半分のココナッツミルクと水を加え、鶏肉、野菜の順で煮ます。全体に火が通ったら弱火にして、ナンプラーやこぶみかんの葉などで好みの味に整え、できあがり！

そして、今回は、冷たいそうめんと刻んだインゲン、キュウリも別途用意。グリーンカレーを食べた後に、残った汁にそうめんと刻み野菜を投入します。これがまたさっぱりしてとても美味しいんです！グリーンカレーに勝るとも劣りません。

創作料理2品目は、トムヤムクンならぬトムヤムクンパスタ。こちらもイタリア人も驚きの相性の良さ。うーんタイ料理、恐るべし。こちらは、ナッパさんのオリジナルレシピのため、是非、実際にナッパさんのお宅へ食べに出かけてみてください！

さらにナッパさんが用意してくださったものは？

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連載: KitchHike（キッチハイク）
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