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乾物上手になりたい! そんな声がよく届きます。乾物の中でも使いやすいのが切り干し大根。なんと戻すだけで毎日のサラダに使えるんです。また、大根を大量消費したいという人は自宅で切り干し大根を手作りしちゃえばいいというのもご存知ですか?
保存期間も長いので、ストックしておくととっても便利な切り干し大根。そして切り干し大根というと煮物ですが、実は水に戻すだけで食べられるってご存じでしたか?
洗ってからたっぷりの水に10分ほどつけて戻し、よく絞ってからお好みの野菜と調味料であえるだけ!
きゅうりやにんじんの千切り、ツナ缶、マヨネーズなどと合います。ぜひ、家にあるドレッシングなどでも挑戦してみるといいですよ!
大根の消費にも利用したいのが、切り干し大根です。おうちで作るのも実は簡単♪少量からでも作れちゃいます。
大根の皮をむいて、5mmの短冊切りにします
干し網などに広げ、ベランダなどで干します
干し網はホームセンターやネット販売などで手に入ります。
からからになったらできあがり♪
冬の関東で10日間ぐらいが目安。
保管の際は乾燥剤を入れるとベター♪
寒い時期だからこそ、ぐっとおいしくなる切り干し大根。ぜひ試してみてくださいね。
(TEXT:松崎祐子)
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