日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
今回注目した夏野菜は形はきゅうりそっくりだけど、かぼちゃの仲間である「ズッキーニ」。6〜8月あたりが旬の野菜。ラタトゥイユには欠かせない食材であり、油との相性が良いので炒め物や揚げ物として利用されることが多い。先日クックパッドニュースでも「女子会を盛り上げるズッキーニのオーブン料理を紹介したばかり。そこで今回は目先を変えて、ズッキーニを生で味わえるサラダのレシピをご紹介します。
ピーラーやスライサーで薄くスライスしたズッキーニを塩もみしてドレッシングと和える。というシンプルなサラダ。塩で揉むとまろやかな味になるようです。ポイントは塩もみするときに折れてしまわないよう、優しくもむこと。ズッキーニの味がダイレクトに味わえる一品です!一見キュウリにも見えますが、パリパリとした食感ではなく、やさしい歯触りのサラダです。さらにこんなアレンジも!
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