日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
2月18日放映の「moco’sキッチン」をご覧になりましたか？ 今回は「中華の定番・チャーハンのもこみち流アレンジレシピを教えて欲しい」という視聴者のリクエストに応えた一品。もこみちさんらしく、独創的なアレンジチャーハンに仕上がりましたよ。早速、どんなレシピかリポートしましょう。
2月18日の「moco’sキッチン」のテーマは中華の定番であるチャーハンのアレンジレシピ。「今回もパパッと作っていきますよ～」ともこみちさんが言っていた通り、フライパンひとつでできるお手軽レシピでしたね。それなのにひと味違っているのは、さすが。どんなアレンジが隠されていたか必見です！
もこみちさんがまず最初にやったのは、ふわふわのスクランブルエッグを作ること。サラダ油を引いたフライパンに溶き卵を入れ、外側が固まってくるまでそっとかき混ぜてふわふわにしていきます。
ふわふわにしたスクランブルエッグをパッドに取り、残った油で剥きエビ、干しエビ、長ネギ、青ネギ、紫玉ネギを炒めます。ある程度炒めたらタイ米、パクチーを加えて、なんと砂糖をプラス。さらにナンプラー、シーユーカオ、塩・コショウで味付け。シーユーカオは、大豆から作られたタイ料理には欠かせないしょうゆ。
これだけでも十分美味しそうなのですが、もこみち流はここからが本番！
麺棒で砕いたピーナッツを入れ、最後に最初に作ったふわふわのスクランブルエッグとパクチー、紫玉ねぎをのせ、ライムのしぼり汁で香りづけ。
ピーナッツの食感が美味しいエスニックなチャーハンに仕上がりました。定番のチャーハンも美味しいけれど、ときにはこんなエスニックなチャーハンも嬉しい。余ったごはんで作っても、これなら家族や彼からもおっと！驚かれそう。
クックパッドにも、エスニック風にアレンジしたチャーハンが。こちらもとても食欲をソソられますよ。レパートリーに加えてはいかが？
「moco’sキッチン」にもよく登場するチャーハン。今回のエスニック風のアレンジも美味しそうでしたね。おもてなしにもピッタリなので、ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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