コラム

男心をくすぐる「ノンフライヤー」で揚げ物メニューを食卓に！

2014年02月21日更新

#揚げ物

「キッチンが汚れるから」「油の処理が大変だから」「ニオイがこもるから」と、自宅で揚げ物をしない人は極めて多いようです。でも、男なら誰だって「家でも揚げ物が食べたい！」。そこで注目が、油を使わなくても揚げ物ができる調理器具「ノンフライヤー」。揚げ物の常識がガラッと変わったと大評判ですが、実際のところはどうなのか？ノンフライヤーの魅力と、いったいどんなメニューが作れるのか探ってみました！

ノンフライヤー、油いらずの仕組みは？

ノンフライヤーの魅力はなんと言っても、油を使わずに揚げ物が完成すること。温度と時間を設定して食材を並べるだけで出来上がるので、油がまわりに飛び散る心配もなければ、めんどうな揚げ油の処理も不要。これは普段から揚げ物をしている人にとっては衝撃的な手軽さですよね。でもどうしてそれで揚げ物が完成するのでしょうか？

PHILIPSのノンフライヤーで取り入れられているのは「高速空気循環技術」と呼ばれる最高200℃の熱風を高速で循環させ、食材を一気に加熱するテクニック。これにより、食材表面の水分を一気に飛ばすことができるのだそう。結果、表面はカリッと、中はやわらかくジューシーに仕上がるんだとか。また、バスケットパン底面の独自のデザインは、熱風を効果的に対流させる働きがあり、食材の表面を一気にムラなく加熱してうまみをギュッと閉じ込める効果が。こうした技術力で、油いらずで美味しい揚げ物ができあがるというわけなのです。

ノンフライヤーは男心をくすぐる調理器具だった！

実際に使っている何名かに話を聞いてみると、とにかく「便利でおいしい」という声が多いこと多いこと。そして、「妻と相談して買った」「彼が購入して楽しそうに料理を振る舞ってくれる」など、何と言っても男性陣からの支持が厚い！！男性の揚げ物好きの確証を得るとともに「ハイテクな感じがする」ことがどうやら男心をくすぐるようで、機械や道具好きの男なら間違いなくハマってしまうかも？焼き加減など自分好みの味を見つける作業も楽しいのかもしれません。

とはいえ安くはない買い物。妻を説得して買うコツとしては、「妻のあなたはめんどくさい揚げ物をしたくない。夫の僕は家で揚げ物を食べたい。この一台があれば解決できる！という双方のメリットが合致していることを主張するに限ります！」とのアドバイスが。消費税増税前の駆け込み買い物として、試してみる価値があるかもしれません。

こんなにいろいろ作れます！

揚げ物以外にもいろいろな調理ができるので、レシピを知れば毎日の夕飯づくりに大活躍！主婦の友社から発売の「PHILIPS ノンフライヤー１２３レシピ」には、揚げ物はもちろん野菜おかずやスイーツまで、ノンフライヤーで完成するレシピが載っています。その中からいくつかご紹介！

やっぱり外せない！鶏のから揚げ

＜材料＞（４人分）
鶏もも肉　…２枚
A …{にんにく（すりおろす）　１かけ、しょうが（すりおろす）　２かけ、しょうゆ、みりん　各大さじ２、とき卵　１個分}
かたくり粉　…適量
サラダ油　…大さじ２

＜作り方＞
１．　鶏肉は一口大に切って、Aとともにポリ袋に入れ、冷蔵庫に２時間ほどおく。ノンフライヤーは２００℃に予熱する。
２．　１の汁けをふき、かたくり粉をまぶす。サラダ油を振り、半量をアルミホイルを敷いたバスケットに並べ入れる。
３．　途中で上下を返し、２００℃で１０分揚げる。残りも同様にして揚げる。器に盛り、あればサラダ菜を添える。

家族大喜び！キャベツ入りメンチカツ

＜材料＞（４人分）
合いびき肉　…２５０g
キャベツ　…１００g
塩　…小さじ１/２
玉ねぎ（みじん切り）　…１/２個
A …{とき卵　１/２個分、サラダ油　大さじ１/２、こしょう　少々}
小麦粉、とき卵、生パン粉　…各適量
サラダ油　…大さじ２
クレソン　…適量
とんかつソース　…適量

＜作り方＞
１．　ノンフライヤーは２００℃に予熱する。キャベツは太めのせん切りにしてボウルに入れ、塩を振ってもむ。
２．　別のボウルに１、ひき肉、Aを入れて手でねりまぜ、玉ねぎを加えてまぜる。４等分して楕円形にまとめる。
３．　小麦粉、とき卵、生パン粉の順に衣をつけ、サラダ油をからめる。半量をバスケットに並べ入れ、２００℃で１３分揚げる。残りも同様にして揚げる。器に盛ってクレソンを添え、ソースをかけて食べる。

じつは揚げ物以外も得意！豚バラ焼き肉

＜材料＞（４人分）
豚バラ肉（焼き肉用）　…４００g
白菜キムチ　…適量
万能ねぎ、レタス　…各適量
塩、ごま油　…各適量

＜作り方＞
１．　ノンフライヤーは２００℃に予熱する。豚肉をバスケットに並べ入れ、２００℃で７分焼く。
２．　万能ねぎは食べやすい長さに切る。レタスは１枚ずつはがして大きめにちぎる。
３．　器に１と２を盛る。豚肉に塩、ごま油をつけ、キムチや万能ねぎとともにレタスに包んで食べる。

レシピ本には123品ものレシピが掲載されていて、じつにいろいろなものが作れるとわかりビックリ！小さなお子さんのいる家庭などは、調理中につきっきりにならなくて済むのは嬉しいですよね。（と、妻を説得してみてはいかがでしょうか？）

取材協力 : 主婦の友社
 「使える! 楽しい! ノンフライヤー123レシピ（祐成二葉、高沢紀子）」
大人気のPHILIPSのノンフライヤーは、おいしい&ヘルシー揚げ物だけではありません。お弁当おかずや、時短夕ごはん、おもてなし料理におつまみ、スイーツまでおまかせ。２品同時加熱でスピーディに調理できるので、忙しい方にもおすすめです。本書では、そんなノンフライヤーを使ったレシピ１２３品を紹介中。上手に使いこなして、楽しくお料理しましょう！
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こんなにいろいろ作れます！

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