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裏ワザ

【ぬか床いらず】「味噌×ヨーグルト」で「ぬか漬け」が作れた！

クックパッドニュース編集部

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これから暑くなってくると、楽しみなのが夕方からの晩酌！冷たいビールや冷酒で夕涼みしながら、おいしいぬか漬けもあると嬉しいですよね。でも、作るのは手間がかかりそう…。という心配がなくなる裏ワザを発見！実は、ヨーグルトと味噌を使えば、ぬか床がなくてもぬか漬けが作れちゃうんです♪これから旬の夏野菜のみょうがやきゅうり、なすなどを漬けてみたい！

「プレーンヨーグルト＋味噌」できゅうりを漬けます♪

ボウルでヨーグルトと味噌を混ぜあわせて、密閉式ポリ袋に入れます。そこへ、両端を切り落としたきゅうりを入れたら、冷蔵庫で二日間ほど寝かせればで漬かりますよ〜！これは本当に簡単ですね。

プレーンヨーグルトとお味噌で簡単漬物
プレーンヨーグルトとお味噌で簡単漬物 by キティイママ

プレーンヨーグルト、味噌

2時間でOK！もちろん大根もおいしく☆

先ほどの味付けに、塩もアクセントに加えています。混ぜあわせた味噌を、きゅうりと大根とともに、密閉式ポリ袋へ。こちらは2時間〜2日間ほど漬けるとよいそう。今日の晩酌にも間に合います！

ヨーグルトでぬか漬け風！？
ヨーグルトでぬか漬け風！？ by あぽももこ

ヨーグルト(プレーン)、味噌、塩、きゅうり、大根など

水切りタイプのヨーグルトを活用

こちらはにんじんも漬けていますよ。水切りヨーグルトを使うと、水気が少なくなるので、食べるときにも手間が省けそう。

ヨーグルトとお味噌でぬか漬け風
ヨーグルトとお味噌でぬか漬け風 by cookie1969

大根、、きゅうり、明治ブルガリアヨーグルト（水きりタイプ）、味噌、塩

漬けるときには専用器具なしで真空パックにできる方法で、味噌が少なくても漬かりますよ〜！ちなみに、海外でぬか床が用意しづらい人も、ヨーグルトなら購入できますよね。夏野菜をたっぷり漬けて、美味しい晩酌を楽しみましょう〜♪（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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