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くるぞ！旬のアジフライ！タルタルソースでうまいをアップ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

一説には「味がいいからアジ」と名前の由来があるアジ。一年中食卓に並ぶ食材というイメージが強いですが、実は今が旬。今回ご紹介するのは、そんなアジを使った豪華なレシピです。

旬のアジを使った洋風レシピ♪

6月15日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは「オシャレで美味しいアジのレシピ」でした。今が旬のアジといえば、塩焼き、刺身、煮物などいろいろありますが、今回もこみちさんが作ったのはチーズ&タルタルソースがポイントの洋風レシピ。さっそくリポートを始めますよ。

エビのすり身を入れてふわふわに仕上げたアジフライ

まず使うのはむきエビ。こちらをフードプロセッサーに入れ、さらにおろししょうが、卵白、白ワイン、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、すり身にしましょう。
ここで今回の主役・アジの登場です。開いたアジをまな板に広げ、身に小麦粉をふったらエビのすり身をのせます。
さらに小麦粉、溶き卵、パルミジャーノチーズ、パン粉の順につけたら、170度の油で揚げましょう。
アジを揚げている間にソースを作りますよ。玉ねぎ、ピクルス、パセリをみじん切りにしてボウルへ。そこにマヨネーズ、粒マスタード、白ワインビネガー、塩コショウ、オリーブオイルを混ぜてタルタルソースを作ります。卵を使わないことによってサッパリとした軽い食感のソースに。
アジがこんがり揚がったら、お皿に盛り付けてレモンスライスを飾ります。さらにレモンの皮を削って散らし塩コショウをしたら、タルタルソースを添えて出来上がり。

アジの中にはさまれたエビのすり身がふわふわ感をアップ！タルタルソースがサッパリしているからたくさん食べれそうですね。
クックパッドにも、美味しそうなアジフライのレシピがいっぱい。いくつかこれは！と思うものをご紹介しましょう。

オーブンで揚げずにさっぱり

☺オーブンで簡単♪揚げないアジフライ☺
☺オーブンで簡単♪揚げないアジフライ☺ by hirokoh

鰺（フライ用に開いてある物・鰯でも）、塩、マヨネーズ、粗びき黒胡椒、パン粉、オリーブオイル

青じそで和風に

青シソのアジフライ
青シソのアジフライ by 太田アキオ

アジ、キャベツ、青シソ、フライ衣材料、パン粉、卵、小麦粉

カレー味が食欲をソソる～

ほんのりカレー風味✿アジフライ
ほんのりカレー風味✿アジフライ by みどふぁどベシ

小あじ、塩コショウ、生姜汁、●天ぷら粉、●カレー粉、パン粉、揚げ油

いかがですか？旬のアジを使ったオシャレなフライ、ぜひ試してみてくださいね！（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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