cookpad news
コラム

ヨーグルトで手間なく作れる！3月8日はサワークリームの日

今日は、3と8で『サワー』と読む語呂合わせから、日本で最初にサワークリームを作った「中沢フーズ株式会社」が制定したサワークリームの記念日。使う人、使わない人、結構分かれる食材だと思いますが、使ってみると案外手軽に料理をおいしくする、万能調味料です。

サワークリームの正体は、“ペースト状のクリームチーズ”

そもそもサワークリームとは、脂肪分の高い生クリームに乳酸菌を加えて発酵させたもの。ほどよい酸味があって、クリームチーズと風味が似ています。 それもそのはず！この２つは作り方の工程に違いはあるものの、原料が生クリームと乳酸菌であることは、まったく同じなんです。違いを大雑把に言うと、固まっているか、いないか。【サワークリーム＝ペースト状のクリームチーズ】であり、【クリームチーズ＝固めたサワークリーム】というイメージですね。

生クリームとヨーグルトを混ぜて、おうち発酵♪

市販のサワークリームは、少量の割にちょっと値段はお高め。だから、おうちで作っちゃおう！という方も結構いるようです。原料となる乳酸菌を、ヨーグルトで代用するのがポピュラーな手法。半日～1日くらい発酵時間で、ほぼ失敗なくできます♪

固さも、濃厚さも自分好みに作れるのもうれしいポイント♪

超簡単！手作りサワークリーム
超簡単！手作りサワークリーム by kaonon

生クリーム　植物、動物何でもOK、プレーンヨーグルト

出来上がったら、アレにもコレにも使っちゃいましょう！（非常に傷みやすいので、その日中に食べきりましょう）

ステーキやトーストに！

焼きたてのお肉やパンにそのままトッピングすると、とろ～り溶けて美味♪

サラダや揚げ物に！

いつものドレッシングやマヨネーズに混ぜるだけで、濃厚なサラダソースに。オニオン風味を加えると、揚げ物にもよく合うあの味が完成♪

スナック菓子の王道風味は、野菜にも良く合うんです！

ポテチのあの味！サワークリームディップ！
ポテチのあの味！サワークリームディップ！ by ゆっこっこー

サワークリーム、オニオンスープの素、お好みの野菜

煮込み料理に！

カレーやシチューなどに加えると、ぐ～んとコク深く、プロっぽい味になります。

これって、最高の隠し味かも!!

簡単で本格的なビーフストロガノフ
簡単で本格的なビーフストロガノフ by kichi☆

牛肉薄切り、小麦粉、玉ねぎ、マッシュルーム、エリンギ、トマト、油、バター、赤ワイン、水、固形ブイヨン（できればビーフ）、ウスターソース、トマトケチャップ、サワークリーム、塩・胡椒、パセリ

このほか、ケーキやパン作りにも役立つサワークリーム。手作りするのを覚えたら、わが家の味にバリエーションが増えそうです。（TEXT：大河原裕美）

連載: 食の歳時記
月ごとの行事にまつわる云われや伝統、その際に振る舞われるレシピなどの情報をお届けします。
関連する記事
見た目はリンゴ、中身はプリン!?「たっ・ぷりん・ご」パン 2023年10月22日 07:00
混ぜるだけ簡単！まったり濃厚なチョコチーズケーキ 2023年10月23日 12:00
材料4つ！『牧場の朝』ヨーグルトでレアチーズケーキができちゃった 2023年10月27日 10:00
爆速！アレを使って「5秒」で生クリーム泡立て完成 2023年10月27日 18:00
【極シリーズ】まるで生チョコ！なめらかなお芋の味わいでフォークが止まらない「極スイートポテト」 2023年10月26日 19:00
くしゃみ・目の痒みが止まらない…「秋の花粉症」に絶対とるべき食事とは？ 2023年10月21日 10:00
5分もかからない！主役級のおいしさ「ちくわクリームチーズ」 2023年10月26日 21:00
鶏むね1枚で◎とろ〜りチーズの「梅しそかつ」 2023年11月03日 08:00
え、嘘でしょ！？ヨーグルトに◯◯を入れると実はおいしい＆さらにヘルシーに！ 2023年11月05日 18:00
ヨーグルトで簡単！口当たり濃厚「天使のデザート」って？ 2023年11月07日 14:00
15分完成！材料2つでできちゃう「爆速パン」 2023年11月23日 06:00
オレオを使って◎パパッとできる簡単ケーキ 2023年12月12日 07:00
ヘルシーなのに濃厚美味！チーズ・生クリーム不使用「チーズケーキ」の作り方 2023年12月22日 07:00
見た目も味も大胆に変化した「進化系クロワッサン」に心奪われる人が続出！ 2023年11月29日 04:00
【オーブン不要＆準備10分以内】オレオを使って！ホワイトチョコのチーズケーキ 2023年12月23日 06:00
【2万回検索された】〇〇でふっくら、もっちり！発酵不要＆罪悪感ゼロの「やせピザ」 2023年12月20日 19:00
2024年は「とうもろこし」ブームが来るかも！トースターでできる簡単パイは試す価値アリ 2023年12月04日 11:00
ホットケーキミックスとスライスチーズでできる！絶品チーズケーキ 2023年12月12日 13:00
新感覚…ヤマザキ「薄皮クリームパン」の最高においしい食べ方を発見 2024年01月07日 18:00
あまった「おせち」が和食以外に大変身！おせちリメイクおかず 2024年01月03日 17:00
ピヨピヨ可愛い！ひよこのちぎりパン 2024年01月12日 10:00
発酵いらず！フライパンで焼ける「丸パン」が便利 2024年01月27日 13:00
お餅に合わせるのに飽きたら！「きな粉」の使い切り 2024年01月29日 14:00
生クリーム不要！バニラアイスで作る「レアチーズケーキ」が簡単おいしい 2024年01月31日 13:00
簡単すぎ！作業時間5分チーズケーキが絶品 2024年02月04日 13:00
お店の味をおうちで！サワークリーム不要の「簡単ニューヨークチーズケーキ」 2024年01月22日 15:00
知らないうちにとりすぎてるかも！？炭水化物の過剰に気をつけたい食べ物7つ 2024年01月24日 20:00
発症リスクが47％も低下する！ “風邪予防”につながる2大栄養素とは… 2024年01月26日 17:00
【がん専門医おすすめ】がんリスクを減らすフルーツやおやつとは？ 2023年12月27日 20:00
混ぜるだけ！超濃厚しっとり「生チョコケーキ」 2024年02月08日 07:00
まるで生クリーム!?簡単ヘルシー「豆腐クリーム」 2024年02月16日 07:00
【100円チーズで】◯◯で作るのがコツ。おうちで「チーズケーキ」 2024年02月16日 06:00
【材料4つ】オレオが活躍！「生チョコムースケーキ」 2024年02月13日 14:00
アレを入れるだけ！モチふわ＆食べごたえ抜群のパンを焼こう 2024年02月17日 15:00
SNSで話題！まるで漫画みたいな「穴あきレアチーズケーキ」 2024年02月20日 07:00
混ぜて、レンチンして、はさむだけ！レンジで作る「チーズケーキサンド」 2024年02月21日 13:00
ホーローバットで作れる！大人の濃厚「ラムレーズンチーズケーキ」 2024年03月09日 19:00
トーストに塗っておいしい！常備できる簡単「きな粉クリーム」 2024年02月19日 16:00
中がとろ〜り！なめらかで美味しすぎる「バスクチーズケーキ」 2024年03月07日 07:00
食べるのがもったいない！美しすぎる「いちごサンド」 2024年03月21日 15:00
【湯煎焼き要らず】同時にいろんな食感が楽しめる！ふわふわ＆なめらか「スフレチーズケーキ」 2024年03月31日 15:00
春キャベツで夏までに身体スッキリ！野菜をモリモリ食べられる「ごちそうヘルシーサラダ」 2024年03月26日 18:00
定番朝ごはんの凄いアレンジが話題！2月に最も読まれた「朝ごはん」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年03月12日 22:00
SNSでも話題！「ドン・キホーテ」の人気ポテチ5種、全部食べてみた 2024年03月17日 20:00
【災害時に役立つレシピ】断水時の強い味方！「揚げ物惣菜」をカリカリジューシーに復活させるワザ 2024年03月04日 12:00
820万人が注目する大人気クリエイター・ケンティー健人が教える！餃子の皮で作る「エッグタルト」が絶品 2024年03月16日 20:00
【フライパンで全て完結】時間や手間を極限まで減らす！料理研究家・ゆーママさんの「テーブルパン」 2024年02月25日 12:00
意外なアレで格上げ！絶品「進化形ツナマヨおにぎり」3選 2024年04月11日 14:00
材料を混ぜるだけで完成！簡単「NYチーズケーキ」 2024年04月18日 07:00
クリームチーズのような濃厚さ！美容系インフルエンサーが注目の「グリークヨーグルト」 2024年04月05日 05:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
彩りに◎のさやえんどうの冷凍保存
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら