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ネバネバ「モロヘイヤ」で暑さにねばり勝ちだ！

クックパッドニュース編集部

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モロヘイヤは、「王様の食べる野菜」だった！

「モロヘイヤ」の旬は、7〜9月です。 アラビア語で「王様の食べる野菜」を意味するモロヘイヤは、その昔、王様の病気がモロヘイヤを食べて治ったという伝説があるほど！またクレオパトラもモロヘイヤを好んで食べていたように、古代から栄養がたっぷり含まれている野菜として親しまれ

「モロヘイヤ」のネバネバは、夏に効く！

モロヘイヤをゆでると、ネバネバとしたぬめりが出ます。 このネバネバ成分の正体は、「ムチン」。胃の粘膜を保護する作用があるので、消化能力が落ちて必要な栄養が体にうまく吸収されにくい夏にぴったりの野菜です。消化がよくなるように、モロヘイヤをサッとゆでてから細かく刻むと、ネバネバパワーをしっかり発揮することができますよ。 それでは、モロヘイヤをたっぷり使ったレシピの数々をご紹介します。

"納豆×モロヘイヤ"！最強のネバネバ食材で、スタミナアップ！

∮ ネバネバ✰彡モロヘイヤ納豆 ∮
∮ ネバネバ✰彡モロヘイヤ納豆 ∮ by 矢切のねぎちゃん

納豆(タレ付)、モロヘイヤ、(白)すり胡麻、めんつゆ(昆布つゆ使用)、七味唐辛子

「ぶっかけ」にすれば、白いごはんが止まらない〜♪

ゴマたっぷりのモロヘイヤ
ゴマたっぷりのモロヘイヤ by チーム預金

モロヘイヤ、白ゴマ、醤油*、かつお節

「スープ」は、溶け出したモロヘイヤの栄養も一緒にとれる！

モロヘイヤと卵のフワトロ～なスープ☆
モロヘイヤと卵のフワトロ～なスープ☆ by まゆピン

モロヘイヤ、卵、サントリー天然水、固形コンソメ、塩こしょう、ごま油、もみのり・白すりごま

「炒め物」は、すぐに火が通るのでスピードおかずに！

モロヘイヤと卵の炒め物
モロヘイヤと卵の炒め物 by kigiri

モロヘイヤ（葉の部分）、卵、生姜（みじん切り）、長ねぎ（みじん切り）、●オイスターソース、●醤油、●砂糖、●水、●片栗粉

「和え物」は、暑い季節にぴったり！さっぱり美味☆

モロヘイヤとトマトのポン酢和え☆
モロヘイヤとトマトのポン酢和え☆ by SAOGOLLY

モロヘイヤ、トマト、ポン酢、ごま油

「モロヘイヤ」には、ビタミン・カロテン・カルシウムなどもたっぷり含まれています。まさに、栄養成分の宝庫！「モロヘイヤ」のネバネバパワーで、この夏を乗り切りましょう！ （TEXT：富田チヤコ）

参考資料：「もっとからだにおいしい野菜の便利帳」（高橋書店）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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