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桜餅の葉っぱは食べる？食べない？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

春になると食べたくなる、桜餅。桃の節句に限らずお花見シーズンまで大活躍する、日本の春の名物です。さてあなたは、桜餅の葉っぱは食べる？食べない？

桜餅の葉っぱは食べる？食べない？

桃の節句からお花見シーズンまで、そのピンクの愛らしさと桜の香りで春気分満喫の桜餅。和菓子屋さんだけでなく、スーパーの店頭でもたくさん出始めていますね。

先日、関東と関西では長命寺風と道明寺風が違うというニュースをお伝えしたばかりですが、もう1つ桜餅で気になるのが「葉っぱを食べる、食べない」。これ、意外に意見が分かれるところなのですが、実際正しいのはどちらなのでしょうか？

色々と調べてみると、桜の葉で巻くのは、香りを移して包んだ物の乾燥を防ぐため。特に、桜の葉を食べても食べなくても、マナーが悪いなどの決まりはないようです。 ただし、さくら餅の独特の芳香は桜の塩葉に含まれる香りの成分クマリンによるもの。このクマリンという成分は食品添加物として認められていないので、極端には摂取しすぎない方がいいとの声もあるそうです。

桜の葉の塩漬けは、なんとおうちで手作りできるらしい！

そんな桜の葉、自宅で作れたらうれしいですよね。実はクックパッドには、桜の葉の塩漬けレシピがありました！

つくれぽ23件！作っていると桜餅の香りがすると大好評♪冷凍保存も

作っておこう「桜の葉の塩漬け」
作っておこう「桜の葉の塩漬け」 by 主夫の英明

八重桜の葉、ぬるま湯、塩

作った桜の葉の塩漬けで柿の葉寿司ならぬ桜の葉寿司に！おいしそう♪

桜の葉寿司
桜の葉寿司 by 主夫の英明

酢飯、〆サバ、桜の葉の塩漬け、柚子胡椒（入れなくても可）

スイーツなど色々使える。塩に混ぜて天ぷらを食べるときになんてアイデアも

桜の葉の塩漬けで✿自家製 桜葉パウダー
桜の葉の塩漬けで✿自家製 桜葉パウダー by ne-ne

桜の葉の塩漬け

もちろん、お手製の桜餅に巻くのも素敵ですよね。

電子レンジで簡単にできる簡単！桜餅レシピ

簡単！気楽に桜もち
簡単！気楽に桜もち by PONPONまま

道明寺粉、上白糖、塩、こしあん、水、桜の葉、紅麹パウダー(食紅でもOK)

やっぱり日本人は桜が大好き。桜の香りを味わえる桜餅を食べながら、さくら餅の葉っぱを食べる食べないなども、日本の文化や伝統と触れる楽しいお話のネタになりそうです。 （TEXT:太田さちか）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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